Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie wprowadzenia do obrotu i stosowania w żywności na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej określonych substancji dodatkowych

96 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) zdnia 14 stycznia 2009 r. wsprawie wprowadzenia do obrotu istosowania w˝ywnoÊci na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej okreÊlonych substancji dodatkowych Na podstawie art. 11 ust. 1 ustawy z dnia 3) rodzaj Êrodków spo˝ywczych, wktórych mogà byç 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝y- stosowane substancje dodatkowe; wienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225 oraz z2008 r. Nr 214, 4) maksymalne dopuszczalne poziomy substancji

, Nr 223, poz. 1463 i Nr 234, poz. 1570) zadodatkowych. rzàdza si´, co nast´puje: § 2. Zwyjàtkami okreÊlonymi w§ 3 nie mo˝na do- § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: dawaç barwników do: 1) substancje dodatkowe niezamieszczone w wyka- 1) analogów serów dojrzewajàcych (produktów sezie, o którym mowa w art. 10 pkt 3 ustawy z dnia ropodobnych) bez dodatków smakowych; 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i˝ywienia, zwane dalej „substancjami dodatkowy- 2) spirytusu butelkowanego. mi”, które mogà byç wprowadzone do obrotu § 3. Warunki stosowania barwników do analogów i stosowane w ˝ywnoÊci na terytorium Rzeczyposerów dojrzewajàcych (produktów seropodobnych) spolitej Polskiej; oraz do niektórych fermentowanych napojów winiar- 2) warunki stosowania substancji dodatkowych; skich okreÊla tabela 1. Tabela 1 ——————— 1)Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów zdnia 16 listopada 2007 r. wsprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216,

).

§ 4. Warunki stosowania substancji s∏odzàcych do niektórych fermentowanych napojów winiarskich okreÊla tabela 2. Tabela 2 1)OkreÊlone maksymalne dopuszczalne poziomy soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlonych maksymalnych dopuszczalnych poziomów jej cz´Êci sk∏adowych: aspartamu (E 951) iacesulfamu K (E 950). Maksymalne dopuszczalne poziomy okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub ∏àcznie zE950 lub zE951. 2)Maksymalny dopuszczalny poziom wprzeliczeniu na acesulfam K. § 5. Warunki stosowania niektórych substancji dodatkowych innych ni˝ substancje s∏odzàce ibarwniki do okreÊlonych Êrodków spo˝ywczych okreÊla tabela 3. Tabela 3

1)Nizyna mo˝e wyst´powaç naturalnie wniektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

1)Skróty zgodnie z tabelà 3 w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia z dnia 18 wrzeÊnia 2008r. wsprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 177, poz. 1094). Uwagi: 1) maksymalne poziomy wszystkich okreÊlonych powy˝ej substancji sà podane wprzeliczeniu na wolny kwas; 2) skróty u˝yte wtej tabeli oznaczajà: a) Sa + Ba: Sa iBa u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie, b) Sa + PHB: Sa iPHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie, c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba iPHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie; 3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszà si´ do gotowych do spo˝ycia Êrodków spo- ˝ywczych przygotowanych zgodnie zinstrukcjami producentów. § 7. Substancje dodatkowe wymienione wtabeli 1 robu fermentowanych napojów winiarskich oraz meza∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia tod analiz tych napojów do celów urz´dowej kontroli z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r. w sprawie dozwolonych pod wzgl´dem jakoÊci handlowej. substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 177, poz. 1094) § 8. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem oraz Lizozym E 1105 stosuje si´ do fermentowanych og∏oszenia. napojów winiarskich wdawce quantum satis, zgodnie z przepisami w sprawie szczegó∏owego sposobu wy- Minister Zdrowia: E. Kopacz

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów — Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa Zam. 219/W/C/2009 ISSN 0867-3411 Cena 7,10 z∏ (w tym 7 % VAT)