Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 17 lipca 2008 r. w sprawie procedur urzędowych kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego przeprowadzanych przez organy Inspekcji Weterynaryjnej

895 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 17 lipca 2008 r. w sprawie procedur urz´dowych kontroli produktów pochodzenia zwierz´cego przeprowadzanych przez organy Inspekcji Weterynaryjnej

3) systemu monitorowania krytycznych punktów 2. Informacj´, o której mowa w ust. 1, zamieszcza kontroli oraz sprawdzenia stwierdzonych podczas si´ na opakowaniu próbki w sposób zabezpieczajàcy monitorowania zagro˝eƒ jakoÊci zdrowotnej pro- przed zmianà jej treÊci lub zniszczeniem. duktów pochodzenia zwierz´cego; 3. Pobrane izabezpieczone próbki transportuje si´ 4) dzia∏aƒ naprawczych podejmowanych wprzypadku, i przechowuje w sposób zapewniajàcy ich ochron´ gdy krytyczny punkt kontroli nie spe∏nia wymagaƒ. przed wp∏ywem czynników powodujàcych zmian´ stanu próbki. § 5. Kontrola higieny personelu polega na sprawdzeniu, czy osoby bioràce udzia∏ w procesie produkcji § 9. 1. Pobrane próbki przesy∏a si´ do laboratorium i obrocie produktami pochodzenia zwierz´cego prze- urz´dowego w rozumieniu przepisów o Inspekcji Westrzegajà zasad higieny oraz czy sà odpowiednio prze- terynaryjnej w celu przeprowadzenia analizy. szkolone w zakresie ich przestrzegania. 2. W przypadku zastrze˝eƒ co do wiarygodnoÊci § 6. 1. W ramach urz´dowych kontroli produktów otrzymanego wyniku analizy próbk´, w miar´ mo˝lipochodzenia zwierz´cego pobiera si´ próbki: woÊci, pobiera si´ ponownie w celu przeprowadzenia 1) produktów pochodzenia zwierz´cego lub powtórnej analizy. 2) z miejsc produkcji lub z materia∏ów stosowanych § 10. 1. Po pobraniu próbek sporzàdza si´, wtrzech w procesie produkcji. egzemplarzach, protokó∏ ich pobrania. 2. Próbki pobiera si´: 2. W protokole, o którym mowa w ust. 1, zamiesz- 1) zgodnie z przepisami rozporzàdzenia Ministra Rol- cza si´ informacje, o których mowa w § 8 ust. 1, oraz: nictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 lipca 2006 r. 1) dat´ i piecz´ç w∏aÊciwego inspektoratu weterynaw sprawie sposobu post´powania z substancjami rii; niedozwolonymi, pozosta∏oÊciami chemicznymi, 2) imi´ i nazwisko oraz podpis przedstawiciela podbiologicznymi, produktami leczniczymi i ska˝eniamiotu kontrolowanego; mi promieniotwórczymi uzwierzàt iwproduktach pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 147, poz. 1067 3) informacje dotyczàce liczby imasy pobranych prói Nr 155, poz. 1113); bek. 2) zgodnie z wieloletnim krajowym planem kontroli, 3. Jeden egzemplarz protoko∏u dor´cza si´ podo którym mowa w art. 41 rozporzàdzenia (WE) miotowi kontrolowanemu lub osobie upowa˝nionej nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady przez ten podmiot, obecnej przy pobraniu próbek, druz dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urz´- gi egzemplarz wraz zpróbkami przekazuje si´ do labodowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia ratorium badajàcego, trzeci egzemplarz pozostawia zgodnoÊci z prawem paszowym i ˝ywnoÊciowym si´ w komórce organu urz´dowej kontroli, która pooraz regu∏ami dotyczàcymi zdrowia zwierzàt i do- bra∏a próbki. brostanu zwierzàt (Dz. Urz. UE L 165 z 30.04.2004, str. 1, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie 4. Przekazanie próbek wraz z protoko∏em ich pospecjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 200); brania do laboratorium potwierdza si´ na piÊmie na egzemplarzu protoko∏u pobrania próbek, który pozo- 3) w ka˝dym przypadku podejrzenia lub powzi´cia staje w komórce organu urz´dowej kontroli. wiadomoÊci o nieprzestrzeganiu wymagaƒ zdrowotnych produktów pochodzenia zwierz´cego lub § 11. 1. Ka˝dorazowo na wniosek podmiotu konwymagaƒ higienicznych produkcji lub obrotu pro- trolowanego lub osoby upowa˝nionej przez ten podduktami pochodzenia zwierz´cego. miot, obecnej przy pobieraniu próbek, równolegle z próbkà do badaƒ laboratoryjnych pobiera si´ drugà § 7. Próbki pobiera si´: próbk´, zwanà dalej „kontrpróbkà”. 1) w sposób zapewniajàcy uzyskanie reprezentatywnoÊci dla ca∏ej partii towaru w zakresie cech orga- 2. Do oznakowania kontrpróbki stosuje si´ przepinoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiolo- sy § 8 ust. 1 i 2. gicznych; 3. Kontrpróbka powinna byç przechowywana 2) w sposób uniemo˝liwiajàcy zanieczyszczenie lub przez podmiot kontrolowany w sposób uniemo˝liwiazmian´ cech partii towaru, z której próbki sà pojàcy zanieczyszczenie, zniszczenie lub zmian´ jej w∏abierane; ÊciwoÊci. 3) przy zastosowaniu sprz´tu niepowodujàcego zmian organoleptycznych, fizykochemicznych 4. W przypadku pobrania kontrpróbki informacj´ i mikrobiologicznych pobieranych próbek. o tym umieszcza si´ w protokole, o którym mowa w § 10. § 8. 1. Próbki zaopatruje si´ winformacj´ zawierajàcà nast´pujàce dane: § 12. Organ Inspekcji Weterynaryjnej po otrzymaniu z laboratorium wyników badaƒ potwierdzajàcych 1) nazw´ produktu lub rodzaj próbki; wystàpienie niezgodnoÊci powiadamia o wynikach 2) dane identyfikacyjne oraz wielkoÊç partii, z której badania podmiot kontrolowany. pobrano próbki; 3) dat´ i miejsce pobrania próbek; § 13. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. 4) imi´ i nazwisko osoby pobierajàcej próbki; 5) numer protoko∏u pobrania próbek. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: M. Sawicki

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa iRozwoju Wsi zdnia 17 lipca 2008 r. (poz. 895) WZÓR Âwiadectwo potwierdzajàce wyniki badanych próbek nr ...

Wyniki badaƒ Osoba odpowiedzialna za badania Zatwierdzi∏ ...................................... (piecz´ç ipodpis) Otrzymujà: 1. ......................................................... 2. .........................................................