Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 lipca 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji oraz dla niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku

Nr 175

b) pkt 13 otrzymuje brzmienie:

„13) zwrot kosztów za szkolenie — zwrot kosztów za szkolenie zatrudnionych osób niepełnosprawnych:

a) specjalistyczne, przez które rozumie się szkolenia, o których mowa w art. 2 lit. d rozporządzenia Komisji,

b) ogólne, przez które rozumie się szkolenia, o których mowa w art. 2 lit. e rozporządzenia Komisji

— w związku z koniecznością zmiany profilu produkcji.”;

3) w 8 3 w ust. 1 pkt 8 otrzymuje brzmienie:

„8) informację o pomocy publicznej uzyskanej w okresie 3 lat poprzedzających datę złożenia wniosku.”;

4) w 8 15 pkt 3 otrzymuje brzmienie:

„3) pełną dokumentację poniesionych kosztów szkolenia w podziale na poszczególne pozycje wydatków;”;

5) uchyla się § 17; 6) w § 19 w ust. 1 uchyla się pkt 1 i 2;

7) po § 19 dodaje się § 19a—19c w brzmieniu:

„8 19a. 1. Wielkość pomocy, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b, w przypadku zakładu pracy chronionej będącego małym lub średnim przedsiębiorcą nie może przekraczać: 1)55 % kosztów szkolenia kwalifikujących się do objęcia pomocą — w przypadku szkoleń specjalistycznych;

2)90 % kosztów szkolenia kwalifikujących się do objęcia pomocą — w przypadku szkoleń ogólnych.

2. Wielkość pomocy, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b, w przypadku zakładu pracy chronionej innego niż maty lub średni przedsiębiorca nie może przekraczać:

Poz. 1821 i 1822

1)45 % kosztów szkolenia kwalifikujących się do objęcia pomocą — w przypadku szkoleń specjalistycznych;

2)70 % kosztów szkolenia kwalifikujących się do objęcia pomocą — w przypadku szkoleń ogólnych.

3. Za małego i średniego przedsiębiorcę uznaje się przedsiębiorcę w rozumieniu załącznika I do rozporządzenia Komisji (WE) nr 70/2001 r. z dnia 12 stycznia 2001 r. w sprawie zastosowania art. 87 i 88 Traktatu WE w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw (Dz. Urz. WE L 10 z 13.01.2001).

4. Jeżeli szkolenie zawiera zarówno elementy szkolenia specjalistycznego, jak i szkolenia ogólnego, które nie mogą zostać wyodrębnione w celu ustalenia wielkości pomocy na szkolenia, przyjmuje się maksymalną wielkość pomocy w wysokości określonej dla szkoleń specjalistycznych.

8 19b. Zakład pracy chronionej będący przedsiębiorcą może uzyskać pomoc, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b, jeżeli wartość tej pomocy brutto na jedno szkolenie nie przekracza kwoty stanowiącej równowartość 1 mln euro.

8 19c. Pomoc, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b, może być udzielana łącznie z inną pomocą lub wsparciem ze środków Wspólnoty Europejskiej w odniesieniu do kosztów kwalifikujących się do objęcia tą pomocą, jeżeli tączna wartość pomocy nie przekroczy dopuszczalnej wielkości pomocy określonej w § 19a ust. 1i2.”.

8 2. Rozporządzenie obowiązuje do dnia 30 czerwca 2007 r.

8 3. Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem ogłoszenia.

Minister Polityki Spotecznej: K. Pater

1822 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI”

z dnia 21 lipca 2004 r.

w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji oraz dla niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku?)

Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. Nr 338,

) zarządza się, co następuje:

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dziatem administracji rządowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433).

2) Przepisy niniejszego rozporządzenia wdrażają postanowienia dyrektywy 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiającej warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w zatączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz.

WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.).

Nr 175

Rozdział 1 Przepisy ogólne

8 1. Rozporządzenie określa wymagania weterynaryjne przy produkcji i dla umieszczanych na rynku, włącznie z próbkami handlowymi, następujących produktów pochodzenia zwierzęcego:

1) ostonek naturalnych; 2) kości i produktów z kości;

3) rogów i produktów z rogów, z wyłączeniem mączki rogowej;

4) kopyt i produktów z kopyt, z wyłączeniem mączki z kopyt;

5) przetworzonego białka zwierzęcego;

6) świeżej krwi i produktów krwiopochodnych zwierząt kopytnych i drobiu, z wyłączeniem surowicy koniowatych;

7) smalcu oraz innych topionych tłuszczy zwierzęcych;

8) mięsa króliczego i mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach;

9) produktów mięsnych pozyskanych z mięsa: a) drobiowego, b) zwierząt townych, c) zwierząt townych utrzymywanych na fermach, d) króliczego; 10) ślimaków; 11) żabich udek; 12) żelatyny spożywczej; 13) kolagenu spożywczego;

14) ekstraktów mięsnych, oczyszczonego tłuszczu zwierzęcego, skwarek, mączek mięsnych, mączek ze skórek, solonej lub suszonej krwi, solonej lub suszonej plazmy krwi, żołądków, pęcherzy, jelit oczyszczonych, solonych albo suszonych, albo poddanych obróbce cieplnej, o których mowa w przepisach odrębnych?;

15) nowych produktów pochodzenia zwierzęcego wyprodukowanych po raz pierwszy i po raz pierwszy umieszczonych na rynku.

8 2. Użyte w rozporządzeniu określenia oznaczają:

1) próbka handlowa — nieprzeznaczoną do sprzedaży próbkę reprezentatywną dla danego produktu

3) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia art. 2 lit. b dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.).

pochodzenia zwierzęcego produkowanego w zakładzie, w tym również dla produktu pochodzącego z partii wdrożeniowej produkowanej w tym zakładzie, i która, do celów następnej oceny i badania, jest zaopatrzona w dokumenty informujące o rodzaju produktu, jego składzie i gatunkach zwierząt, z których została pozyskana;

2)choroba zakaźna — jedną z chorób zakaźnych zwierząt podlegających obowiązkowi notyfikacji w Unii Europejskiej określonych w przepisach odrębnych?*;

3) przetworzone białko zwierzęce — skwarki, mączkę mięsną oraz mączkę ze skór wieprzowych, o których mowa w przepisach odrębnych);

4) ślimaki — naziemne brzuchonogi z gatunku Helix pomatia Linnć, Helix aspersa Muller, Helix lucorum i gatunki z rodziny Achatinidae;

5) żabie udka — tylną część tułowia żab z gatunków Rana spp. (rodzina Ranidae), oddzieloną poprzecznym cięciem za przednimi kończynami, wypatroszoną i pozbawioną skóry, w formie świeżej, mrożonej lub przetworzonej;

6) skóry — wszystkie zwierzęce tkanki skórne i podskórne;

7) kolagen — produkt na bazie białka, wyprodukowany ze skór i ścięgien zwierząt, z kości świń i drobiu oraz z ości ryb, w sposób określony w § 45;

8

—

kolagen spożywczy — kolagen przeznaczony do spożycia przez ludzi albo jako środek spożywczy albo jako składnik żywności albo użyty jako opakowanie środka spożywczego i przeznaczony do spożycia przez ludzi wraz z tym środkiem spożywczym;

9

—

żelatyna — naturalną, rozpuszczalną żelującą lub nieżelującą proteinę, pozyskiwaną w drodze częściowej hydrolizy kolagenu wyprodukowanego z kości, ości, ze skór i ścięgien zwierząt;

10) garbowanie — wzmacnianie skór poprzez zastosowanie roślinnych środków garbujących, soli chromu, soli glinu i żelaza, aldehydów i chinonów lub innych syntetycznych środków utwardzających;

11) państwo lub region 3. kategorii — państwo lub region zaklasyfikowane zgodnie z przepisami Unii Europejskiej dotyczącymi pasażowalnych encefalopatii bydła, jako stanowiące niskie ryzyko wystąpienia gąbczastej encefalopatii bydła;

12) państwo lub region 4. kategorii — państwo lub region zaklasyfikowane zgodnie z przepisami Unii Europejskiej dotyczącymi pasażowalnych encefalopatii bydła, jako stanowiące wysokie ryzyko wystąpienia gąbczastej encefalopatii bydła.

4) Przepisy o powiadamianiu o chorobach zakaźnych zwierząt podlegających obowiązkowi notyfikacji w Unii Europejskiej, które wdrażają postanowienia dyrektywy 82/894/EWG z dnia 21 grudnia 1982 r. w sprawie zgłaszania chorób zwierząt we Wspólnocie (Dz. Urz. WE L 378 z 31.12.1982, z późn. zm.).

Nr 175

8 3. 1. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1 pkt 14, mogą być umieszczane na rynku, jeżeli spełniają wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych? i przepisach rozporządzenia.

2. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1 pkt 15, mogą być umieszczane na rynku, jeżeli zostaną wydane przepisy Unii Europejskiej w tym zakresie.

Rozdział 2

Wymagania weterynaryjne dla handlu produktami pochodzenia zwierzęcego

8 4. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, mogą być przedmiotem handlu, jeżeli:

1) nie pochodzą z gospodarstwa, zakładu albo obszaru, o których mowa w § 5;

2) spełniają wymagania weterynaryjne określone dla danego produktu w § 11—48;

3) pochodzą z zakładów:

a) które spełniają wymagania weterynaryjne przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego określone w rozporządzeniu,

b) w których jest prowadzona kontrola wewnętrzna, w tym:

— został opracowany i wdrożony oraz jest realizowany system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (system HACCP),

— są pobierane próbki, których analizy są przeprowadzane w laboratoriach, o których mowa w art. 23 ust. 3 i 4 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. Nr 33, poz. 287 i Nr 91, poz. 877), jeżeli jest to konieczne,

— dokumentację prowadzoną i przechowywaną w formie papierowej lub na elektronicznym nośniku, obejmującą informacje z przeprowadzonych kontroli oraz wyniki badań laboratoryjnych przedstawia się urzędowemu lekarzowi weterynarii; dokumentację przechowuje się przez 2 lata,

— produkty są znakowane znakiem weterynaryjnym i etykietowane,

— podmiot prowadzący zakład w przypadku uzyskania informacji o zagrożeniu dla zdrowia publicznego lub gdy wyniki badań laboratoryjnych wykażą takie zagrożenie, jest obowiazany poinformować o tym powiatowego lekarza weterynarii,

5) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.).

c) które zaopatrują produkty pochodzenia zwierzęcego w:

— handlowy dokument identyfikacyjny albo

— świadectwo zdrowia poświadczające, że spełniają one wymagania weterynaryjne określone w rozporządzeniu, w przypadku gdy produkty te są transportowane przez terytorium państwa trzeciego,

d) które zostaty zatwierdzone przez powiatowego lekarza weterynarii.

8 5. 1. Niedopuszczalny jest handel produktami pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1 pkt 1—13, jeżeli pochodzą one z:

1) gospodarstwa znajdującego się na obszarze podlegającym ograniczeniom związanym ze zwalczaniem chorób zakaźnych zwierząt, na które są wrażliwe gatunki zwierząt, z których jest pozyskiwany produkt;

2) zakładu albo obszaru, z których przemieszczanie albo handel może stanowić zagrożenie dla zdrowia zwierząt.

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje się do produktów, które zostały poddane obróbce cieplnej zgodnie z przepisami Unii Europejskiej.

8 6. 1. Do produktów pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, stosuje się:

1) przepisy o kontroli weterynaryjnej w handlu w zakresie organizacji i prowadzenia kontroli;

2) wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych”.

2. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, powinny pochodzić z zakładów spełniających wymagania określone w przepisach odrębnych.”

Rozdział 3

Wymagania weterynaryjne dla przywozu z państw trzecich produktów pochodzenia zwierzęcego

8 7. 1. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, przywożone z państw trzecich powinny:

6) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 19, który wdraża postanowienia art. 10 dyrektywy 90/425/EWG z dnia 26 czerwca 1990 r. dotyczącej kontroli weterynaryjnych i zootechnicznych mających zastosowanie w handlu wewnątrzwspólnotowym niektórymi żywymi zwierzętami i produktami, w perspektywie wprowadzenia rynku wewnętrznego (Dz. Urz. WE L 224 z 18.08.1990, z późn. zm.).

7) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 20 i art. 21 ust. 1, 2, 4i5, które wdrażają postanowienia art. 12 dyrektywy 90/425/EWG z dnia 26 czerwca 1990 r. dotyczącej kontroli weterynaryjnych i zootechnicznych mających zastosowanie w handlu wewnątrzwspólnotowym niektórymi żywymi zwierzętami i produktami w perspektywie wprowadzenia rynku wewnętrznego (Dz. Urz. WE L 224, z 18.08.1990, z późn. zm.).

Nr 175

1) spetniać wymagania, o których mowa w § 3—6;

2) pochodzić z państw trzecich lub ich części, znajdujących się na listach ogłoszonych przez Komisję Europejską, z zastrzeżeniem § 11—48;

3) pochodzić z zakładów, znajdujących się na listach ogłoszonych przez Komisję Europejską, z zastrzeżeniem § 26—48;

4) być zaopatrzone, w przypadkach określonych w § 3 oraz § 11—48, w świadectwo zdrowia wystawione przez urzędowego lekarza weterynarii lub inną właściwą władzę poświadczające, że produkt spetnia wymagania weterynaryjne.

2. Wzory świadectw dla produktów, o których mowa w ust. 1, są lub mogą zostać określone w przepisach Unii Europejskiej.)

3. Do czasu ogłoszenia list, o których mowa w ust. 1 pkt 2 i 3, produkty określone w ust. 1:

1) podlegają weterynaryjnej kontroli granicznej;

2)są zaopatrzone w świadectwa zdrowia określone dla produktów przywożonych z państw trzecich zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami krajowymi.

§ 8. Do produktów pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, przywożonych z państw trzecich stosuje się przepisy o weterynaryjnej kontroli granicznej, chyba że przepisy Unii Europejskiej) wytączą stosowanie przepisów w zakresie kontroli bezpośredniej.

8 9. 1. Próbki handlowe produktów pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1 pkt 1—13, mogą być przywożone z państw trzecich, po uzyskaniu zgody Głównego Lekarza Weterynarii, w której powinny być określone wymagania weterynaryjne przy przywozie takich próbek.

2. Próbki, o których mowa w ust. 1, podlegają weterynaryjnej kontroli granicznej.

3. Graniczny lekarz weterynarii informuje o przeprowadzeniu kontroli właściwą władzę państwa członkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia próbki.

8 10. 1. Produkty pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w § 1, wyprodukowane na terytorium jednego z państw członkowskich Unii Europejskiej i transportowane przez terytorium państwa trzeciego mogą być wprowadzone na terytorium innego państwa członkowskiego Unii Europejskiej, jeżeli zostanie do nich dotączone świadectwo zdrowia.

8) Przepisy wydane na podstawie art. 18 dyrektywy 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiającej warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w zatączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062, z 15.03.1993, z późn. zm.).

2. Główny Lekarz Weterynarii w przypadku gdy Rzeczpospolita Polska jest państwem członkowskim Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia produktów, o których mowa w ust. 1, informuje o tym fakcie Komisję Europejską i państwa członkowskie Unii Europejskiej wchodzące w skład Stałego Komitetu Weterynaryjnego do Spraw Łańcucha Pokarmowego i Zdrowia Zwierząt.

Rozdział 4

Szczegółowe wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt

8 11. Jelita, żołądki i pęcherze, zwane dalej „ostonkami naturalnymi”, mogą być przedmiotem handlu, jeżeli są zaopatrzone w handlowy dokument identyfikacyjny zawierający określenie zakładu pochodzenia, który jest:

1) zatwierdzony przez powiatowego lekarza weterynarii — w przypadku gdy osłonki naturalne są solone lub suszone w miejscu pozyskania i przeznaczone do dalszej obróbki;

2) zatwierdzony zgodnie z przepisami odrębnymi?) — w przypadkach innych niż określone w pkt 1; takie osłonki naturalne są transportowane w sposób zapobiegający ich zanieczyszczeniu.

8 12. 1. Osłonki naturalne przywożone z państw trzecich zaopatruje się w świadectwo zdrowia wystawione przez urzędowego lekarza weterynarii państwa pochodzenia.

2. Świadectwo zdrowia, o którym mowa w ust. 1, powinno poświadczać, że:

1) osłonki naturalne:

a) pochodzą z zakładów zatwierdzonych przez urzędowego lekarza weterynarii,

b) zostaty oczyszczone, szlamowane, a następnie solone albo wybielone chemicznie, albo suszone;

2) zostały podjęte środki zabezpieczające ostonki naturalne przed ponownym zanieczyszczeniem.

3. Wzór świadectwa zdrowia, o którym mowa w ust. 1, jest określony w przepisach Unii Europejskiej. 10)

8 13. 1. Kości, rogi i kopyta mogą być przedmiotem handlu, jeżeli spetniają wymagania weterynaryj-

9) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji świeżego mięsa z bydła, świń, owiec, kóz i domowych zwierząt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdrażają postanowienia dyrektywy 64/433/EWG z dnia 26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy świeżym mięsem (Dz. Urz. WE L 121 z 29.07.1964, z późn. zm.).

10) Decyzja 2003/779/WE z dnia 31 października 2003 r. określająca wymagania odnośnie zdrowia zwierząt oraz świadectwa weterynaryjne dla importu osłonek zwierzęcych z krajów trzecich (Dz. Urz. UE L 285 z 01.11.2003).

Nr 175

ne dla zdrowia zwierząt określone w przepisach odrębnych."0

2. Produkty z kości, z wyłączeniem mączki kostnej, produkty z rogów, z wyłączeniem mączki rogowej, oraz produkty z kopyt, z wyłączeniem mączki z kopyt, mogą być przedmiotem handlu, jeżeli spełniają wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt określone w przepisach odrębnych.)

3. Produkty, o którym mowa w ust. 1i 2, mogą być przywożone z państw trzecich, jeżeli spetniają wymagania określone w przepisach odrębnych. 3)

8 14. Przetworzone białko zwierzęce może być umieszczane na rynku, jeżeli spełnia wymagania weterynaryjne określone w rozporządzeniu oraz w przepisach w sprawie ograniczeń związanych z gąbczastą encefalopatią bydła oraz żywieniem przeżuwaczy paszami zawierającymi białko przeżuwaczy.

8 15. Przetworzone białko zwierzęce może być przedmiotem handlu, jeżeli jest zaopatrzone w handlowy dokument identyfikacyjny albo świadectwo zdrowia spełniające wymagania określone w przepisach odrębnych.”

8 16. 1. Przetworzone biatko zwierzęce może być przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1) jest zaopatrzone w świadectwo zdrowia, o którym mowa w § 7 ust. 1 pkt 4, wystawione przez urzędowego lekarza weterynarii państwa pochodzenia, poświadczające, że:

a) przetworzone białko zwierzęce spełnia wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych",

b) po dokonaniu obróbki zostały podjęte środki zabezpieczające produkt przed zanieczyszczeniem,

c) wyniki badań na obecność Salmonelli sp., przeprowadzonych na próbkach pobranych przed opuszczeniem przez partię wysyłkową państwa pochodzenia, są ujemne;

2) po przeprowadzeniu kontroli świadectwa zdrowia, o którym mowa w pkt 1, urzędowy lekarz wetery-

11) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu świeżym mięsem i produktami mięsnymi, które wdrażają postanowienia dyrektywy 72/461/EWG z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych wptywających na handel wewnątrzwspólnotowy świeżym mięsem (Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972, z późn. zm.).

12) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu świeżym mięsem i produktami mięsnymi, które wdrażają postanowienia dyrektywy 80/215/EWG z dnia 22 stycznia 1980 r. w sprawie problemów zdrowotnych zwierząt wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz.Urz. WE L 47 z 21.02.1980, z późn. zm.).

13) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy przywozie mięsa i produktów mięsnych, które wdrażają postanowienia dyrektywy 72/462/EWG z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych i inspekcji weterynaryjnej przy przywozie z państw trzecich bydła, trzody chlewnej i świeżego mięsa (Dz. Urz. WE L 302, z 31.12.1972, z późn. zm.).

narii pobierze w punkcie kontroli granicznej próbki produktów:

a) z każdej partii wysyłkowej produktów nieopakowanych,

b) wyrywkowo z partii wysytkowych produktów pakowanych w zakładzie produkcyjnym.

2. Urzędowy lekarz weterynarii przy dopuszczeniu do handlu partii wysyłkowej zawierającej przetworzone białko zwierzęce sprawdza, także po powtórnym przetworzeniu takiej partii, jeżeli takie przetworzenie jest konieczne, czy wyniki badań próbek pobranych w sposób określony w ust. 1 pkt 1 lit. c są ujemne.

8 17. Mączka mięsna oraz mączka kostna mogą być umieszczane na rynku, jeżeli:

1) spełniają wymagania określone w przepisach odrębnych 3;

2) produkty oraz dołączone do nich świadectwa zdrowia zostały poddane weterynaryjnej kontroli granicznej.

8 18. 1. Jeżeli wyniki kolejnych 6 badań, o których mowa w § 16 ust. 1 pkt 2 lit. a, przeprowadzonych na partiach wysyłkowych pochodzących z tego samego państwa trzeciego są ujemne, badania następnych partii wysyłkowych pochodzących z tego państwa przeprowadza się wyrywkowo.

2. Jeżeli wyniki badania wyrywkowego, o którym mowa w ust. 1, są dodatnie, to:

1) w punkcie kontroli granicznej bada się każdą partię wysytkową do czasu uzyskania kolejnych 6 wyników ujemnych;

2) o fakcie tym informuje się właściwy organ państwa pochodzenia.

3. Po uzyskaniu wyników, o których mowa w ust. 2 pkt 1, badanie następnych partii wysyłkowych przeprowadza się wyrywkowo; w przypadku ponownego uzyskania wyniku dodatniego przepis ust. 2 stosuje się odpowiednio.

§ 19. Zgodnie z przepisami odrębnymi”) przetadunek partii wysyłkowej przywożonej z państwa trzeciego jest dopuszczalny:

1) wyłącznie w portach, które zostały zatwierdzone zgodnie z przepisami Unii Europejskiej;

14) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 27, który wdraża postanowienia art. 5 ust. 2 dyrektywy 89/662/EWG z dnia 11 grudnia 1989 r. dotyczącej kontroli weterynaryjnych w handlu wewnątrzwspólnotowym mając na względzie wprowadzenie rynku wewnętrznego (Dz. Urz. WE L 395 z 30.12.1989, z późn. zm.).

15) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 23 ust. 3—5, który wdraża postanowienia art. 3 ust. 3 dyrektywy 89/662/EWG z dnia 11 grudnia 1989 r. dotyczącej kontroli weterynaryjnych w handlu wewnątrzwspólnotowym mając na względzie wprowadzenie rynku wewnętrznego (Dz. Urz. WE L 395 z 30.12.1989, z późn. zm.).

Nr 175

2) jeżeli zawarto dwustronną umowę między państwami członkowskimi Unii Europejskiej w sprawie odroczenia terminu przeprowadzenia kontroli partii wysyłkowej do czasu, gdy zostanie ona przywieziona do punktu kontroli granicznej państwa członkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia.

8 20. 1. W przypadku uzyskania dodatniego wyniku badań na obecność Salmonelli sp. przeprowadzonego na próbce pobranej z partii wysytkowej pochodzącej z państwa trzeciego, partia wysyłkowa:

1) opuszcza terytorium Unii Europejskiej albo

2) opuszcza port lub magazyn, jeżeli jest przeznaczona do celów innych niż produkcja pasz zwierzęcych, albo

3

—

zostaje poddana przetworzeniu w zakładzie przetwórczym zatwierdzonym zgodnie z przepisami Unii Europejskiej! albo w innym zakładzie zatwierdzonym do przeprowadzania takiego przetwarzania i jeżeli po tym przetworzeniu wyniki badań na obecność Salmonelli sp., przeprowadzonych przez urzędowego lekarza weterynarii w sposób określony w przepisach Unii Europejskiej!*, są ujemne, partia wysytkowa może opuścić zakład.

2. Urzędowy lekarz weterynarii wyraża zgodę na transport z portu lub magazynu partii wysyłkowej przeznaczonej do obróbki, o której mowa w ust. 1 pkt 3.

8 21. Wyniki badań, o których mowa w § 16 ust. 1 pkt 2, 8 18 i 8 20 ust. 1 pkt 3, przechowuje się przez rok.

§ 22. 1. Świeża krew może być przedmiotem handlu, jeżeli spetnia wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt przy handlu świeżym mięsem określone w przepisach odrębnych.”

16) Rozporządzenie 1774/2002/WE z dnia 3 października 2002 r. ustanawiające przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.02, z późn. zm.).

17) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa króliczego i z mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach, które wdrażają postanowienia dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. dotyczącej zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt wpływających na produkcję i wprowadzanie do obrotu mięsa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z późn. zm), przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla świeżego mięsa drobiowego pochodzącego z państw trzecich, które wdrażają postanowienia dyrektywy 91/494/EWG z dnia 26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych zwierząt regulujących handel wewnątrzwspólnotowy oraz przywóz świeżego mięsa drobiowego z państw trzecich (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.), przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu świeżym mięsem i produktami mięsnymi, które wdrażają postanowienia dyrektywy 72/461/EWG z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych wptywających na handel wewnątrzwspólnotowy świeżym mięsem (Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972, z późn. zm.).

2. Produkty krwiopochodne mogą być przedmiotem handlu, jeżeli spetniają wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt określone w § 25.

3. Niedopuszczalny jest przywóz świeżej krwi zwierząt rzeźnych kopytnych, z wyłączeniem krwi zwierząt townych utrzymywanych na fermach, zgodnie z przepisami odrębnymi.)

4. Świeża krew drobiu może być przywożona z państw trzecich, jeżeli spełnia wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt określone w przepisach odrębnych. 18)

5. Świeża krew zwierząt townych utrzymywanych na fermach może być przywożona z państw trzecich, jeżeli spełnia wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt określone w § 25.

6. Produkty krwiopochodne, w tym produkty krwiopochodne, o których mowa w przepisach odrębnych”, mogą być przywożone z państw trzecich, jeżeli spetniają wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierząt określone w § 26 i w przepisach odrębnych.3)

7. Przepisy § 14—21 stosuje się do produktów, o których mowa w ust. 6.

8 23. Smalec i inne topione tłuszcze zwierzęce mogą być przywożone z państw trzecich znajdujących się na listach, o których mowa w przepisach Unii Europejskiej19.

8 24. 1. Partię wysyłkową smalcu i innych topionych tłuszczy zwierzęcych zaopatruje się w świadectwo zdrowia określone w § 7 ust. 1 pkt 4, jeżeli w państwie znajdującym się na liście, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej!9, wystąpiło ognisko choroby zakaźnej w okresie 12 miesięcy poprzedzających wysyłkę tej partii.

2. Świadectwo zdrowia, o którym mowa w ust. 1, powinno poświadczać, że:

1) smalec i inne topione tłuszcze zwierzęce zostaty poddane jednemu z procesów obróbki cieplnej w temperaturze wynoszącej co najmniej:

a) 70 *C — przez co najmniej 30 minut lub b) 90 *C — przez co najmniej 15 minut, lub

c) 80 *C_ — w systemie ciągłego wytapiania tłusz- CZU;

18) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla świeżego mięsa drobiowego pochodzącego z państw trzecich, które wdrażają postanowienia dyrektywy 91/494/EWG z dnia 26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych zwierząt regulujących handel wewnątrzwspólnotowy oraz przywóz świeżego mięsa drobiowego z państw trzecich (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

19) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz bydła, trzody chlewnej oraz świeżego mięsa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z późn. zm.).

Nr 175

2) smalec i inne topione tłuszcze zostały zapakowane do nowych pojemników w warunkach zapobiegających ich zanieczyszczeniu — w przypadku pakowanego smalcu i innych topionych tłuszczy zwierzęcych;

3

—

rury, pompy, zbiorniki do transportu nieopakowanego smalcu i innych topionych tłuszczy zwierzęcych lub samochody cysterny używane do ich transportu z zakładu, w którym zostaty wyprodukowane, do innego zakładu, bezpośrednio na statek albo do zbiorników nabrzeżnych zostały poddane kontroli przed użyciem i zostały w jej wyniku uznane za czyste — w przypadku niepakowanego smalcu i innych topionych tłuszczy zwierzęcych.

8 25. Mięso królicze i mięso zwierząt townych utrzymywanych na fermach może być przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1) państwa te znajdują się:

a) na liście państw, z których może być przywożone świeże mięso odpowiednich gatunków zwierząt zgodnie z przepisami odrębnymi”)

w przypadku futerkowych zwierząt townych utrzymywanych na fermach,

b) na liście państw, z których może być przywożone świeże mięso drobiowe zgodnie z przepisami odrębnymi!8) — w przypadku ptaków townych utrzymywanych na fermach,

c) na liście państw, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej20 — w przypadku mięsa króliczego;

2) spełnia wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych?0;

3) pochodzi z zakładów, które spełniają wymagania weterynaryjne, o których mowa w pkt 2, i znajdują się na liście zakładów, z których mięso królicze może być przywożone;

4) jest zaopatrzone w świadectwo zdrowia, którego

wzór jest określony w przepisach Unii Europejskiej.22)

20) Decyzja 94/278/WE z dnia 18 marca 1994 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz niektórych produktów objętych dyrektywą Rady 92/118/EWG (Dz. Urz. WE L 115 z 09.05.1996, z późn. zm.).

21) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa króliczego i z mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach, które wdrażają postanowienia rozdziału II i III dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. dotyczącej zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt wptywających na produkcję i wprowadzanie do obrotu mięsa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z późn. zm.).

22) Decyzja 2000/585/WE z dnia 7 września 2000 r. ustanawiająca warunki zdrowotne zwierząt i warunki zdrowia publicznego oraz świadectwa weterynaryjne przy przywozie mięsa zwierząt townych, mięsa zwierząt dzikich utrzymywanych przez człowieka i mięsa króliczego z państw trzecich oraz uchylająca decyzje 97/217/WE, 97/218/WE, 97/219/WE i 97/220/WE (Dz. Urz. WE L 251 z 06.10.2000, z późn. zm.).

Rozdział 5

Szczegółowe wymagania weterynaryjne dla zdrowia publicznego

8 26. Produkty mięsne pozyskiwane z mięsa drobiowego, mięsa zwierząt townych, mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach oraz mięsa króliczego mogą być przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1) pochodzą:

a) z państwa trzeciego, o którym mowa w:

— przepisach odrębnych23 — w przypadku mięsa drobiowego,

— przepisach odrębnych? — w przypadku mięsa zwierząt townych,

— 8 25 pkt 1 lit. c — w przypadku mięsa króliczego i mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach, albo

b) z państwa trzeciego, o którym mowa w przepisach Unii Europejskiej?”, jeżeli zostały poddane obróbce cieplnej w hermetycznie zamkniętym opakowaniu przy wskaźniku sterylizacji F, wynoszącym co najmniej 3,00, przy czym w przypadku produktów mięsnych pozyskanych z gatunków zwierząt innych niż dziki obróbkę tę można zastąpić obróbką cieplną, w której temperatura wewnętrzna mięsa wynosi co najmniej 70 *C;

2) świeże mięso, z którego produkty są pozyskiwane, spetnia wymagania weterynaryjne określone w:

a) przepisach odrębnych26 — w przypadku mięsa drobiowego,

b) przepisach odrębnych?% — w przypadku mięsa zwierząt townych,

23) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla świeżego mięsa drobiowego pochodzącego z państw trzecich, które wdrażają postanowienia art. 9 dyrektywy 91/494/EWG z dnia 26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych zwierząt regulujących handel wewnątrzwspólnotowy oraz przywóz świeżego mięsa drobiowego z państw trzecich (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

24) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa zwierząt townych, które wdrażają postanowienia art. 16 dyrektywy 92/45/EWG z dnia 16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt odnoszących się do odstrzału dzikiej zwierzyny oraz wprowadzania do obrotu mięsa zwierząt townych (Dz. Urz. WE L 268 z 14.09.1992, z późn. zm.).

25) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz bydła, trzody chlewnej oraz świeżego mięsa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z późn. zm.) załącznik, część I.

26) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dotyczących produkcji mięsa drobiowego, które wdrażają postanowienia art. 14 dyrektywy 71/118/EWG z dnia 15 lutego 1971 r. w sprawie problemów zdrowotnych wptywających na handel świeżym mięsem drobiowym (Dz. Urz. WE L 055 z 08.03.1971, z późn. zm.).

Nr 175

c) przepisach odrębnych?) — w przypadku mięsa króliczego,

d) przepisach odrębnych? — w przypadku mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach;

3) pochodzą z zakładów, które:

a) spełniają wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych”),

b) zostały zatwierdzone zgodnie z przepisami Unii Europejskiej

albo do czasu ich wydania

c) zostały zatwierdzone przez właściwą władzę państwa Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia, przy czym te produkty i dołączone do nich świadectwa zdrowia poddaje się weterynaryjnej kontroli granicznej;

4) są produkowane i kontrolowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi określonymi w przepisach odrębnych?;

5) partia wysyłkowa jest zaopatrzona w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w przepisach Unii Europejskiej.

§ 27. Ślimaki pozbawione muszli, gotowane i przetworzone lub zakonserwowane mogą być przedmiotem handlu, jeżeli:

1) pochodzą z zakładów:

a) które spełniają ź wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 4 pkt 3, b) które zostały zatwierdzone przez powiatowego

lekarza weterynarii zgodnie z przepisami odrębnymi30),

27) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa króliczego i z mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach, które wdrażają postanowienia art. 3 dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. dotyczącej zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt wptywających na produkcję i wprowadzanie do obrotu mięsa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z późn. zm.).

28) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa króliczego i z mięsa zwierząt townych utrzymywanych na fermach, które wdrażają postanowienia art. 6 dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. dotyczącej zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt wpływających na produkcję i wprowadzanie do obrotu mięsa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z późn. zm.).

29) Decyzja 97/41/WE z dnia 18 grudnia 1996 r. ustanawiająca warunki zdrowotne i świadectwo zdrowia publicznego dla przywozu z państw trzecich produktów mięsnych otrzymywanych z mięsa drobiowego, mięsa dzikich zwierząt utrzymywanych przez człowieka, mięsa zwierząt townych i mięsa króliczego (Dz. Urz. WE L 017 z 21.01.1997, z późn. zm.).

30) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziału IIl i IV dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa ( Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

c) które są kontrolowane przez powiatowego lekarza weterynarii zgodnie z przepisami odrębny- 131) mi*”,

d)w których są przeprowadzane kontrole wewnętrzne zgodnie z przepisami Unii Europejskiej?2;

2) zostały pobrane próbki do kontroli organoleptycznej; w przypadku gdy kontrola wykaże, że produkty nie nadają się do spożycia przez ludzi, przetwarza się je w sposób uniemożliwiający wykorzystanie ich jako produktu przeznaczonego do spożycia przez ludzi;

3) w przypadku mięsa ślimaków bez muszli:

a) są przygotowywane w zakładach posiadających, w zależności od wielkości działalności, wydzielone pomieszczenia lub powierzchnie do:

— przyjęcia i przechowywania żywych ślimaków,

— mycia, blanszowania lub gotowania, pozbawiania muszli i usuwania nienadających się do spożycia przez ludzi części mięsa ślimaków,

— przechowywania muszli i, jeżeli jest to konieczne, do ich czyszczenia i obróbki,

— obróbki cieplnej mięsa ślimaków, jeżeli jest to konieczne, — pakowania mięsa ślimaków,

— przechowywania gotowych

w chłodniach,

— przechowywania materiałów opakowaniowych zbiorczych i jednostkowych,

produktów

b) przed gotowaniem ślimaki poddano kontroli w celu usunięcia martwych ślimaków, które uznaje się za niezdatne do spożycia przez ludzi,

c) po pozbawieniu ślimaków ich muszli usunięto trzustkowątrobę, którą uznaje się za niezdatną do spożycia przez ludzi;

4) zakłady produkujące ślimaki konserwowane spetniają wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych);

31) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji

i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziału V (l) (3) i (5) i (Il), (3) i (4) dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

32) Decyzja 94/356/WE z dnia 20 maja 1994 r. ustanawiająca

szczegółowe zasady stosowania dyrektywy 91/493/EWG dotyczące kontroli zdrowotnych przeprowadzanych we własnym zakresie w odniesieniu do produktów rybotówstwa (Dz. Urz. WE L 156 z 23.06.1994, z późn. zm.).

33) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji

i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziatu IV (IV) (4) załącznika do dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

Nr 175

5

6

7

8

) w przypadku ślimaków gotowanych i przetworzonych:

a)są przygotowywane w zakładach posiadających, w zależności od wielkości prowadzonej działalności, wydzielone pomieszczenia lub powierzchnie do:

— przechowywania mięsa ślimaków bez muszli w chłodniach,

— przechowywania czystych muszli,

— przechowywania pokarmu,

— przygotowywania farszu,

— gotowania i chłodzenia,

— napetniania muszli mięsem ślimaków i farszem oraz pakowania w kontrolowanej temperaturze,

— zamrażania, jeżeli jest to konieczne,

— przechowywania produktów ' gotowych w chłodniach,

b) spełniają one wymagania weterynaryjne określone w przepisach odrębnych?

c) używane do faszerowania muszli mięso ślimaków spełnia przed gotowaniem wymagania weterynaryjne określone dla mięsa ślimaków bez muszli;

—-

ślimaki są pakowane, przechowywane i transportowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi określonymi w przepisach odrębnych$%9);

)na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym umieszcza się owalny znak weterynaryjny zawierający:

a) w górnej części — litery PL lub POLSKA,

b) na środku — weterynaryjny numer identyfikacyjny,

c) w dolnej części — litery WE;

Ro

na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym jest umieszczony znak, o którym mowa w przepisach odrębnych3% — w przypadku produktów wypro-

34) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia rozdziału IX zatącznika B do dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wptywających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.).

35) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziału VI i VIII załącznika do dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

36) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiająca warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w załączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.) załącznik II, rozdział 3, część I, lit. B, ust. 8.

dukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

8 28. Produkty, o których mowa w § 27, mogą być

przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1

2

) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym, przy użyciu niezmywalnego tuszu, jest umieszczona informacja zawierająca nazwę lub kod ISO państwa ich pochodzenia i weterynaryjny numer identyfikacyjny zakładu;

) każda partia wysytkowa jest zaopatrzona w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w załączniku nr 1 do rozporządzenia.

§ 29. Żabie udka mogą być przedmiotem handlu,

jeżeli:

1

2

3

4

5

6

) żaby są poddawane ubojowi, wykrwawiane, poddawane obróbce i, jeżeli jest to konieczne, chłodzone, mrożone, przetwarzane, pakowane i przechowywane w zakładach, które spełniają wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 27 pkt 1;

—

żaby przed ubojem zostaty poddane selekcji w celu usunięcia martwych żab, które uznaje się za niezdatne do spożycia przez ludzi;

) ubój żab jest dokonywany w zakładzie zatwierdzonym przez powiatowego lekarza weterynarii, w którym znajdują się pomieszczenia do przechowywania i mycia żywych żab, oddzielone od pomieszczeń do ich uboju i wykrwawiania, spetniających wymagania weterynaryjne dla pomieszczeń przeznaczonych do przetwarzania wstępnego i przetwarzania produktów określone w przepisach odrębnych3”;

—

zostały pobrane próbki do kontroli organoleptycznej; w przypadku gdy kontrola wykaże, że produkty nie nadają się do spożycia przez ludzi, przetwarza się je w sposób uniemożliwiający wykorzystanie ich jako produktu przeznaczonego do spożycia przez ludzi;

) niezwłocznie po pozyskaniu myje się je pod bieżącą wodą, przeznaczoną do spożycia przez ludzi, a następnie schtadza do temperatury topniejącego lodu i zamraża w temperaturze wynoszącej co najmniej minus 18 *C albo przetwarza;

) są przetwarzane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi określonymi w przepisach odrębnych);

37) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziału Ill ust. 1 pkt 2 załącznika do dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

38) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia rozdziału IV załącznika do dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

Nr 175

/)są przechowywane, pakowane i transportowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi określonymi w przepisach odrębnych*;

8)na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym umieszcza się owalny znak weterynaryjny, zawierający: a) w górnej części — litery PL lub POLSKA,

b) na środku — weterynaryjny numer identyfikacyjny, c) w dolnej części — litery WE;

9

—

na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym jest umieszczony znak, o którym mowa w przepisach odrębnych) — w przypadku produktów wyprodukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

8 30. Produkty, o których mowa w § 29, mogą być przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym, przy użyciu niezmywalnego tuszu, jest umieszczona informacja zawierająca nazwę lub kod ISO państwa ich pochodzenia i weterynaryjny numer identyfikacyjny zakładu;

2) każda partia wysyłkowa jest zaopatrzona w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w załączniku nr 2 do rozporządzenia.

8 31. Zakład produkujący żelatynę spożywczą powinien:

1) spełniać wymagania określone w przepisach odrębnych*0;

2) być zarejestrowany i zatwierdzony przez powiatowego lekarza weterynarii;

3) być nadzorowany przez urzędowego lekarza weterynarii w zakresie przestrzegania wymagań weterynaryjnych określonych w przepisach odrębnych40;

39) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiająca warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w załączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.) załącznik II, rozdział 3, część II, lit. B, ust. 8.

40) Przepisy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, które wdrażają postanowienia rozdziału I, II, V, VI, VII, VIII, IX i X załącznika do dyrektywy 93/43/EWG z dnia 14 czerwca 1993 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. WE L 208 z 05.09.1995, z późn. zm.).

41) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia rozdziału IV załącznika B do dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wptywających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.).

4) realizować programy kontroli wewnętrznej zgodnie z przepisami odrębnymi*2;

5) prowadzić rejestr przyjmowanych surowców i wysyłanych produktów, a także przechowywać przez 2 lata handlowe dokumenty identyfikacyjne lub świadectwa zdrowia dla surowców oraz kopie wystawianych handlowych dokumentów identyfikacyjnych lub kopie świadectw zdrowia dla produktów wysyłanych z zakładu;

6

—

realizować system identyfikacji umożliwiający ustalenie, z której partii surowca i w jakich warunkach oraz okresie został wyprodukowany produkt gotowy.

§ 32. 1. Żelatynę spożywczą produkuje się: 1) z kości; 2) ze skór: a) przeżuwaczy zaliczanych do zwierząt rzeźnych, b) świń, c) drobiu, d) zwierząt łownych; 3) ze ścięgien; 4) z ości i skór ryb.

2. Żelatyny spożywczej nie produkuje się:

1) z kości otrzymanych z przeżuwaczy urodzonych, hodowanych, chowanych i poddanych ubojowi w państwie lub regionie 4. kategorii;

2) ze skór garbowanych.

3. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1 i 2 lit. a—c oraz pkt 3, powinny pochodzić od zwierząt, które w wyniku badania przedubojowego zostaty dopuszczone do uboju i poddane ubojowi w rzeźni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zostały uznane za zdatne do spożycia przez ludzi.

4. Surowiec, o którym mowa w ust. 1 pkt 2 lit. d, powinien pochodzić z tuszy, która została uznana za zdatną do spożycia przez ludzi, w wyniku badania przeprowadzonego zgodnie z przepisami odrębnymi.)

5. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—3, powinny pochodzić z rzeźni, zakładów rozbioru mięsa, zakładów przetwórstwa, zakładów przetwórstwa mię-

42) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia art. 7 ust. 1 i 3 dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.).

43) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa zwierząt townych, które wdrażają postanowienia art. 3 dyrektywy 92/45/EWG z dnia 16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierząt odnoszących się do odstrzału dzikiej zwierzyny oraz wprowadzania do obrotu mięsa zwierząt townych (Dz. Urz. WE L 268 z 14.09.1992, z późn. zm.).

Nr 175

sa zwierząt łownych, zakładów odttuszczających kości, punktów skupu, garbarni, sklepów lub pomieszczeń przylegających do punktów sprzedaży, w których mięso jest przygotowywane do sprzedaży bezpośredniej.

6. Surowiec, o którym mowa w ust. 1 pkt 4, powinien pochodzić z zakładów produkujących produkty rybołówstwa przeznaczone do spożycia przez ludzi, zatwierdzonych i zarejestrowanych zgodnie z przepisami odrębnymi.*%

8 33. 1. Punkty skupu i garbarnie zaopatrujące zakłady w surowce do produkcji żelatyny spożywczej powinny:

1) posiadać zgodę na prowadzenie tego typu działalności udzieloną przez powiatowego lekarza weterynarii;

2) być zarejestrowane przez powiatowego lekarza weterynarii;

3) posiadać pomieszczenia do składowania surowców z utwardzoną podłogą i gładkimi ścianami, tatwymi do mycia i odkażania, utrzymywanymi tak, aby nie stanowiły źródła zanieczyszczenia lub skażenia surowców; pomieszczenia te wyposaża się w urządzenia chłodnicze, jeżeli jest to konieczne;

4) być poddawane kontroli weterynaryjnej, przeprowadzanej przez powiatowego lekarza weterynarii, obejmującej przestrzeganie wymagań weterynaryjnych i sprawdzenie handlowych dokumentów identyfikacyjnych i świadectw zdrowia.

2. Jeżeli w punktach skupu i garbarniach są przechowywane lub przetwarzane surowce nieprzeznaczone do produkcji żelatyny spożywczej, surowce te przechowuje się i przetwarza oddzielnie od surowców przeznaczonych do produkcji żelatyny spożywczej od czasu przyjęcia do tych punktów i garbarni do czasu ich wysyłki.

§ 34. Surowce przeznaczone do produkcji żelatyny spożywczej, przywożone z państw trzecich, powinny:

1) pochodzić z państw znajdujących się na liście, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej;

44) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów rybołówstwa, które wdrażają postanowienia dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z późn. zm.).

45) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz bydła, trzody chlewnej oraz świeżego mięsa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z późn. zm.) lub decyzja 94/85/WE z dnia 16 lutego 1994 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz świeżego mięsa drobiowego (Dz. Urz. WE L 44 z 17.02.1994, z późn. zm.), lub decyzja 94/86/WE z dnia 16 lutego 1994 r. ustalająca tymczasowy wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz mięsa zwierząt townych (Dz. Urz. WE L 44 z 17.02.1994, z późn. zm.), lub decyzja 97/296/WE z dnia 22 kwietnia 1997 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których dopuszcza się przywóz produktów rybołówstwa przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 122 z 14.05.1997, z późn. zm.).

2) być zaopatrzone w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w przepisach Unii Europejskiej.*%

8 35. 1. Surowce przeznaczone do produkcji żelatyny spożywczej:

1) transportuje się w przeznaczonych do tego środkach transportu w warunkach zapobiegajacych ich zanieczyszczeniu;

2) powinny być zaopatrzone w handlowy dokument identyfikacyjny, którego wzór jest określony w załączniku nr 3 do rozporządzenia w części B;

3) przechowuje się w pomieszczeniach utrzymywanych tak, aby nie stanowiły źródła zanieczyszczenia lub skażenia surowców.

2. Surowce, o których mowa w ust. 1, transportuje się po ich schłodzeniu lub zamrożeniu.

3. Przepisu ust. 2 nie stosuje się, jeżeli surowce te będą poddane przetworzeniu nie później niż przed uptywem 24 godzin od ich wysyłki.

4. Odtłuszczone i suszone kości lub osseina, solone, suszone i wapnowane skóry oraz skóry poddane działaniu kwasów lub zasad transportuje się i przechowuje w temperaturze otoczenia.

§ 36. 1. Żelatynę spożywczą produkuje się z:

1) kości przeżuwaczy pochodzących ze zwierząt urodzonych, odchowanych i poddanych ubojowi w państwie lub regionie 3. kategorii, które:

a) dokładnie rozdrabnia się i odtłuszcza gorącą wodą,

b) zanurza się w rozpuszczonym kwasie solnym o minimalnym stężeniu 4 % i pH wynoszącym mniej niż 1,5 i przetrzymuje się w nim przez co najmniej 2 dni,

c) poddaje się procesowi alkalizacji w nasyconym roztworze wapnia o pH wynoszącym więcej niż 12,5 przez co najmniej 20 dni,

d) poddaje się sterylizacji w temperaturze wynoszącej od 138 do 140 *C przez 4 sekundy albo poddaje się równoważnemu procesowi, jeżeli zostanie on określony w przepisach Unii Europejskiej*7);

46) Decyzja 2000/20/WE z dnia 10 grudnia 1999 r. ustanawiająca świadectwo zdrowia dla przywozu z państw trzecich żelatyny przeznaczonej do spożycia przez ludzi oraz dla surowców na produkcję żelatyny przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 006 z 11.01.2000).

47) Przepisy wydane na podstawie ust. 1 części IV, sekcji A, rozdziału 4 załącznika 2 do dyrektywy 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiającej warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w załączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.).

Nr 175

2) surowców innych niż te, o których mowa w pkt 1, po poddaniu ich działaniu kwasu albo zasady, a następnie jednemu albo więcej płukaniom przy odpowiednio dostosowanym pH.

2. Zelatynę spożywczą pozyskuje się przez jednokrotne albo wielokrotne ogrzewanie surowców poddanych czynnościom, o których mowa w ust.1, a następnie oczyszcza się przez przefiltrowanie i sterylizację.

3. Po wykonaniu czynności, o których mowa w ust. 1 i 2, żelatynę suszy się i poddaje sproszkowaniu albo preparuje w formie laminatu.

4. Do produkcji żelatyny spożywczej jako konserwantów używa się dwutlenku siarki i nadtlenku wodoru.

5. Zelatyna nieprzeznaczona do spożycia przez ludzi może być produkowana i przechowywana w pomieszczeniach, w których produkuje się żelatynę spożywczą, wyłącznie przy zachowaniu wymagań przy produkcji żelatyny spożywczej.

8 37. Każdą partię wyprodukowanej żelatyny spożywczej bada się w celu ustalenia, czy spetnia ona wymagania w zakresie dopuszczalnych poziomów pozostatości chemicznych i wartości fizycznych oraz dopuszczalnych poziomów zanieczyszczeń mikrobiologicznych, które są określone w załączniku nr 3 do rozporządzenia w części A.

8 38. 1. Pakowanie, przechowywanie i transportowanie żelatyny spożywczej odbywa się w warunkach zapobiegających jej zanieczyszczeniu.

2. W zakładzie produkującym żelatynę spożywczą wyodrębnia się:

1) pomieszczenie lub miejsce przeznaczone do jej pakowania;

2) pomieszczenie do przechowywania: a) materiałów opakowaniowych,

b) produktu gotowego.

3. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym zawierającym żelatynę spożywczą umieszcza się:

1) owalny znak weterynaryjny zawierający: a) w górnej części — litery PL lub POLSKA,

b) na środku — weterynaryjny numer identyfikacyjny,

c) w dolnej części — litery WE; 2) napis: „żelatyna spożywcza”;

3) datę produkcji.

4. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym jest umieszczony znak, o którym mowa w przepisach odrębnych*) — w przypadku produktów wyprodukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

§ 39. Żelatyna spożywcza może być przywożona z państw trzecich, jeżeli:

1) pochodzi z państwa, które znajduje się na liście określonej w przepisach Unii Europejskiej?9;

2) pochodzi z zakładu spełniającego wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 31;

3) została wyprodukowana z surowca spełniającego wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 32—35;

4) została wyprodukowana zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi, o których mowa w § 36;

5) spełnia wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 37 i 8 38 ust. 1 i 2;

6) opakowania jednostkowe i zbiorcze są opatrzone: a) kodem ISO państwa pochodzenia,

b) weterynaryjnym numerem identyfikacyjnym zakładu;

7) jest zaopatrzona w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w przepisach Unii Europejskiej.*%

8 40. Przepisów § 31—39 nie stosuje się do umieszczanej na rynku żelatyny przeznaczonej na potrzeby:

1) przemysłu farmaceutycznego i kosmetycznego;

2) techniczne i medyczne.

8 41. Kolagen spożywczy powinien pochodzić z zakładów, które spełniają wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 31.

8 42. 1. Kolagen spożywczy produkuje się ze:

1) skór przeżuwaczy zaliczanych do zwierząt rzeźnych;

2) skór, z kości i z jelit świń;

3) skór i z kości drobiu;

48) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiająca warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w załączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.) załącznik II, rozdział 4, sekcja A, część VI, ust. 2.

49) Decyzja 94/278/WE z dnia 18 marca 1994 r. ustalająca wykaz państw trzecich, z których państwa członkowskie dopuszczają przywóz niektórych produktów objętych dyrektywą Rady 92/118/EWG (Dz. Urz. WE L 120 z 11.05.1994, z późn. zm.) załącznik, część XIII.

Nr 175

4) ścięgien; 5) skór zwierząt townych; 6) skór i z ości ryb.

2. Kolagenu spożywczego nie produkuje się ze skór garbowanych.

3. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—4, powinny spetniać wymagania, o których mowa w §8 32 ust. 3.

4. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 5, powinny spełniać wymagania, o których mowa w § 32 ust. 4.

5. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—5:

1) powinny spełniać wymagania, o których mowa w § 32 ust. 5;

2) nie powinny pochodzić z zakładów odtłuszczania kości przeżuwaczy.

6. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 6, powinny spełniać wymagania, o których mowa w § 32 ust. 6.

8 43. Przepisy § 33 do punktów skupu i garbarni zaopatrujących zakłady w surowce do produkcji kolagenu spożywczego stosuje się odpowiednio.

8 44. 1. Przepisy § 35 do surowców przeznaczonych do produkcji kolagenu spożywczego stosuje się odpowiednio.

2. Surowce, o których mowa w ust. 1, zaopatruje się w handlowy dokument identyfikacyjny, którego wzór jest określony w załączniku nr 4 do rozporządzenia w części A.

8 45. 1. Kolagen spożywczy jest wytwarzany w procesie, w którym surowiec podlega obróbce obejmującej:

1) mycie; 2) poddanie go działaniu kwasu albo zasady, a następnie jednemu albo więcej płukaniom przy odpowiednio dostosowanym pH;

3) filtrację i ekstruzję.

2. Kolagen spożywczy może być produkowany w innym niż określony w ust. 1 równoważnym procesie, jeżeli zostanie on określony w przepisach Unii Europejskiej.50

50) Przepisy wydane na podstawie ust. 1 części V, sekcji B, rozdziału 4 załącznika 2 do dyrektywy 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiającej warunki zdrowotne zwierząt i zdrowia publicznego regulujące handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobjętych wyżej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych określonych w załączniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z późn. zm.).

3. Po wykonaniu czynności, o których mowa w ust. 1, kolagen poddaje się suszeniu.

4. Kolagen nieprzeznaczony do spożycia przez ludzi produkuje się i przechowuje w zakładzie, w którym produkuje się kolagen spożywczy, wyłącznie przy zachowaniu wymagań przy produkcji kolagenu spożywczego.

8 46. 1. Każdą partię wyprodukowanego kolagenu spożywczego bada się w celu ustalenia, czy spełnia ona wymagania, o których mowa w § 37.

2. Dopuszcza się niespełnianie przez kolagen przeznaczony do produkcji osłon wymagań dotyczących wilgotności i zawartości popiołu.

8 47. 1. Kolagen spożywczy pakuje się, przechowuje i transportuje przy zachowaniu wymagań, o których mowa w § 38 ust. 1 i 2.

2. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym umieszcza się:

1) owalny znak weterynaryjny zawierający informacje, o których mowa w § 38 ust. 3 pkt 1;

2) napis: „kolagen spożywczy”; 3) datę produkcji i numer partii.

3. Podczas transportu kolagen zaopatruje się w handlowy dokument identyfikacyjny określony w przepisach odrębnych5”, zawierający ponadto:

1) napis: „kolagen spożywczy”; 2) datę produkcji i numer partii. 8 48. 1. Kolagen spożywczy może być przywożony z państw trzecich, jeżeli:

1) pochodzi z państw trzecich znajdujących się na liście, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej*9;

2) pochodzi z zakładów spetniających wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 41;

3) został wyprodukowany:

a) z surowca spełniającego wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 42—44,

b)zgodnie z wymaganiami o których mowa w § 45;

weterynaryjnymi,

51) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji

i dla produktów mięsnych i innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, które wdrażają postanowienia art. 3 (A) (9) (a) dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z późn. zm.). Dane dotyczące ogłaszania aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporządzeniu, dotyczą ogłoszenia tych aktów w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej — wydanie specjalne.

Nr 175

4) spełnia wymagania, o których mowa w § 46 i § 47 ust. 1;

5) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym znajdują się informacje, o których mowa w § 39 pkt 6;

6) jest zaopatrzony w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w załączniku nr 4 do rozporządzenia w części B.

2. Surowce do produkcji kolagenu, o których mowa w § 42 ust. 1, mogą być przywożone z państw trzecich, jeżeli:

1) pochodzą z państw trzecich znajdujących się na liście, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej”);

2) każda partia wysytkowa surowca jest zaopatrzona w świadectwo zdrowia, którego wzór jest określony w załączniku nr 4 do rozporządzenia w części C.

3. Świadectwa zdrowia, o których mowa w ust. 1 pkt 6 i ust. 2 pkt 2, powinny być sporządzone:

1) na jednym arkuszu papieru;

2) co najmniej w jednym z języków urzędowych państwa członkowskiego Unii Europejskiej, przez które partia wysyłkowa jest po raz pierwszy wprowadzana na rynek Wspólnoty, oraz państwa członkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia.

Rozdział 6 Przepis końcowy

8 49. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

Załączniki do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 lipca 2004 r. (poz. 1822)

Załącznik nr 1

WZÓR

ŚWIADECTWO ZDROWIA DLA ŚLIMAKÓW POZBAWIONYCH MUSZLI, GOTOWANYCH, PRZETWORZONYCH LUB KONSERWOWANYCH POCHODZĄCYCH Z PANSTW TRZECICH*

Numer referencyjny: … Państwo wysyłające: …essssss eee eeena aaeccecwa

Właściwy organ: …----.-eeeeee aaaaaeeeeaeanaaae

I. Identyfikacja ślimaków

Opis produktu: …s-sssssa see e aaaaazaaaaaaaazzzzaaaa — gatunki (nazwy naukowej: …--ssae aazaaa — stan") i charakter Obróbki: …e.e.asasaaa nan anawaaasasasasaaa Numer kodu (jeżeli ma zastosowanie): …222221-11. Rodzaj opakowania: …-…eeeesss eeeaaaaaaaaaaaaae Liczba opakowań: …eeess see e aanenecca

Waga netto: …--eeeeeeeeeea aaeaecewa

Temperatura w czasie przechowywania i transportu: …-----eeeeeeeeea aaaceca

. Pochodzenie ślimaków

Nazwa lub nazwy i weterynaryjny lub weterynaryjne numery zakładu zatwierdzonego przez właściwe organy do wywozu do Unii Europejskiej:

Nr 175 — 12184 — Poz. 1822

Ill. Miejsce przeznaczenia produktów

Partia wysytkowa ślimaków z:

(państwo i miejsce przeznaczenia)

następującym środkiem transportu?: eee eases ny ny zt nyziaaa

Nazwa i adres wysyłającego: …-..eeeeee aaacaceca

IV. Poświadczenie zdrowotności

Ja, niżej podpisany, urzędowy lekarz weterynarii niniejszym poświadczam, że:

1) ślimaki opisane powyżej:

a) zostały poddane obróbce i w odpowiednich przypadkach pozbawiane muszli, gotowane, przetwarzane, konserwowane, zamrażane, pakowane i przechowywane w odpowiednich warunkach higienicznych zgodnie z wymaganiami określonymi w rozdziale 3 (I) załącznika Il do dyrektywy 92/118/EWG,

b) stanowiły przedmiot programu kontroli własnej opracowanego i realizowanego przez podmiot odpowiadający za zakład zgodnie z przepisami dyrektywy 94/356/WE,

c) zostały poddane kontroli weterynaryjnej zgodnie z rozdziałem V załącznika do dyrektywy 91/493/EWG;

2) znane mi są przepisy rozdziału 3 część | załącznika Il do dyrektywy 92/118/EWG, przepisy rozdziatu III, IV, V, VI i VII dyrektywy 91/493/EWG, przepisy rozdziału IX załącznika B do dyrektywy 77/99/EWG i przepisy

decyzji 94/356/WE.

Pieczęć urzędowa?)

(nazwisko drukowanymi literami)

* Uwaga dla importera: niniejsze świadectwo służy wyłącznie do celów weterynaryjnych i jest dołączane do partii wysytkowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.

1) Chtodzone, zamrożone, bez muszli, gotowane, przetworzone, konserwowane.

2) Numer rejestracyjny samochodów ciężarowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa

statku. 3) Kolor pieczęci i podpisu powinien być inny niż kolor, w jakim dokonuje się pozostałych wpisów w świadectwie.

Nr 175 — 12185 — Poz. 1822

Załącznik nr 2 WZÓR

ŚWIADECTWO ZDROWIA DLA ŻABICH UDEK SCHŁODZONYCH, MROŻONYCH LUB PRZETWORZONYCH POCHODZĄCYCH Z PANSTW TRZECICH*

Nr referencyjny: …---.--ssesses aaaaaaaezaaaaaaaezzanaaaa GEL CIAZOJAY AZYL CJE (A CET] ge [=] 4 OE I. Identyfikacja żabich udek

Opis produktu:

ZELL CK (CYM (EIU Co) 172) ORA — stan" i charakter ODFÓPKi: uwaa aan za zaaz aazazzzsaka Numer kodu (jeżeli ma zastosowanie): …-eeeeeeeeea aacaceca |a(eX072-) oj ov-| Co) 7-0] (- PE (74 o1- fo] oX-] Co) V=] 1 PE | EETe (= a(-1i (oO

Temperatura w czasie przechowywania i transportu: …--eeeeeeeeea aaaaceca

. Pochodzenie żabich udek

Nazwa lub nazwy i urzędowy lub urzędowe numery identyfikacyjne zakładu zatwierdzonego przez właściwe organy do wywozu do Unii Europejskiej:

Miejsce przeznaczenia produktów PZJ OCRUCL CEE ZY CLCY Z (miejsce wysyłki) [o (HE (państwo i miejsce przeznaczenia) następującym środkiem transportu?: eee eases ny ny zt nyziaaa Nazwa i adres wysyłającego: …---eeeeeeea aaaaceca Nazwa odbiorcy i adres w miejscu przeznaczenia: …---eseeee aaaaceca

. Poświadczenie zdrowotności

Ja, niżej podpisany, urzędowy lekarz weterynarii niniejszym poświadczam, że:

1) żabie udka opisane powyżej:

a) pochodzą od żab, które zostały wykrwawione, przygotowane i, w miarę potrzeb, byty chłodzone, mrożone, przetwarzane, pakowane i przechowywane w odpowiednich warunkach higienicznych, zgodnie z wymaganiami określonymi w rozdziale 3 (II) załącznika do dyrektywy 92/118/EWG,

Nr 175 — 12186 — Poz. 1822

b) stanowiły przedmiot programu kontroli własnej, opracowanego i wprowadzonego w życie przez podmiot odpowiadający za zakład zgodnie z przepisami dyrektywy 94/356/EWG, c) zostaty poddane urzędowej kontroli sanitarnej zgodnie z przepisami rozdziału V załącznika do dyrektywy 91/493/EWG; 2) znane mi są przepisy rozdziału 3 części Il załącznika II do dyrektywy 92/118/EWG, przepisy rozdziału III, IV, V, VI i VII dyrektywy 91/493/EWG i przepisy decyzji 94/356/WE.

Sporządzono w (data) i Pieczęć : ! urzędowa?) I (podpis urzędowego lekarza weterynarii$)) (nazwisko drukowanymi literami)

* Uwaga dla importera: niniejsze świadectwo stuży wyłącznie do celów weterynaryjnych i jest dołączane do partii wysytkowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.

1) Chtodzone, mrożone, przetworzone. 2) Numer rejestracyjny samochodów ciężarowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa

statku. 3) Kolor pieczęci i podpisu powinien być inny niż kolor, w jakim dokonuje się pozostałych wpisów w świadectwie.

Nr 175 — 12187 — Poz. 1822

Załącznik nr 3 CZĘŚĆ A

DOPUSZCZALNE POZIOMY ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH ORAZ DOPUSZCZALNE POZIOMY POZOSTAŁOŚCI CHEMICZNYCH I WARTOŚCI FIZYCZNYCH DLA ZELATYNY SPOZYWCZEJ

DOPUSZCZALNE POZIOMY ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH

Catkowita ilość bakterii tlenowcowych 10*/g

Miano koli (Coliform) (30 *C Miano koli (Coliform) (44,5 *C) Beztlenowe bakterie redukujące siarczan na drugim stopniu utlenienia (bez produkcji gazu)

DOPUSZCZALNE POZIOMY POZOSTAŁOŚCI CHEMICZNYCH I WARTOŚCI FIZYCZNYCH

CH WO CH CWA CH WO CH CWA CZW e CH

As

Cd

Hg

ą a Zn

50 ppm

SO, (Reith Williems 50 ppm H,O, (European Pharmacopia 1986 (V,„O,)) 10 ppm

CZ¢Âå B WZÓR HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY SUROWCA PRZEZNACZONEGO DO PRODUKCJI ˚ELATYNY SPO˚YWCZEJ Numer handlowego dokumentu identyfikacyjnego: .................................................................................................. I. Identyfikacja surowca Rodzaj surowca: ....................................................................................................................................................... Surowiec pochodzi z nast´pujàcych gatunków zwierzàt: ..................................................................................... Waga netto: ............................................................................................................................................................... Znak identyfikacyjny (paleta lub pojemnik): .......................................................................................................... II. Miejsce pochodzenia surowca1) Rzeênia Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad rozbioru mi´sa Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad przetwórstwa mi´snego Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny ................................................................................................................... Zak∏ady przetwórstwa innych produktów pochodzenia zwierz´cego Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad przetwórstwa mi´sa zwierzàt ∏ownych Adres zak∏adu:.............................................. ............................................................................................................ Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad produkujàcy produkty rybo∏ówstwa Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Punkt skupu Adres punktu: ........................................................................................................................................................... Numer rejestracyjny: ................................................................................................................................................ Garbarnia Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Numer rejestracyjny: ................................................................................................................................................

Nr 175 — 12189 — Poz. 1822

Punkt sprzedaży detalicznej

7 (o | CCA Pomieszczenia przyległe do punktów sprzedaży, w których odbywa się rozbiór i przechowywanie mięsa tylko do sprzedaży bezpośredniej

/ (e (CY EA

Ill. Przeznaczenie surowca

Surowiec zostanie wysłany do następującego zakładu (punktu skupu/garbarni/zakładu produkującego żelatynę)”:

IV. Oświadczenie

Ja, niżej podpisany, oświadczam, że przeczytałem i zrozumiałem przepisy zawarte w części II i III sekcji A rozdziału 4 załącznika Il do dyrektywy 92/118/EWG, i że”:

1) powyżej opisane skóry z przeżuwaczy zaliczanych do zwierząt rzeźnych, kości i skóry świń, skóry drobiu i ścięgna pochodzą ze zwierząt, które w wyniku badania przedubojowego zostały dopuszczone do uboju i poddane ubojowi w rzeźni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zostaty uznane za zdatne do spożycia przez ludzi

oraz/albo")

2) powyżej opisane skóry ze zwierząt townych pochodzą z odstrzelonych zwierząt, których tusze zostały uznane za zdatne do spożycia w wyniku badania przeprowadzonego zgodnie z art. 3 dyrektywy 92/45/EWG,

oraz/albo")

3) powyżej opisane skóry i ości ryb pochodzą z zakładów produkujących produkty rybołówstwa

przeznaczone do spożycia przez ludzi lub zarejestrowanych zgodnie z postanowieniami dyrektywy 91/493/EWG.

Podpisano

|| dnia: ... ana aa nana azna aa aanaaaaaazaaaaznaaananaa

(podpis właściciela zakładu lub jego pełnomocnika)

1) Niepotrzebne skreślić.

Za∏àcznik nr 4 CZ¢Âå A WZÓR HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY SUROWCA DO PRODUKCJI KOLAGENU SPO˚YWCZEGO Numer handlowego dokumentu identyfikacyjnego: ..................................................... I. Identyfikacja surowca Rodzaj surowca (np. skóra): .................................................................................................................................... Surowiec pochodzi z nast´pujàcych gatunków zwierzàt (np. byd∏o): .................................................................................................................................................................................... Waga netto (w kilogramach): .................................................................................................................................. Znak identyfikacyjny (paleta lub kontener): ........................................................................................................... II. Miejsce pochodzenie surowca Rzeênia Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad rozbioru mi´sa Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny ................................................................................................................... Zak∏ad przetwórstwa mi´snego Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad przetwórstwa innych produktów pochodzenia zwierz´cego: Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Numer rejestracji: ..................................................................................................................................................... Zak∏ad przetwórstwa zwierzàt ∏ownych Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Zak∏ad produkcji produktów rybnych Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Weterynaryjny numer identyfikacyjny: .................................................................................................................. Punkty skupu surowca Adres zak∏adu: .......................................................................................................................................................... Numer rejestracji: .....................................................................................................................................................

Iv.

Nr 175 — 12191 — Poz. 1822

Garbarnia

Pate | SSJy2=] (z fo [U EEEE OWO e tEY GLCZJ (CJ c= (e) | NE Sklep detaliczny

/ (e (CHA Pomieszczenie przyległe do punktu sprzedaży, w którym odbywa się rozbiór i przechowywanie mięsa tylko do sprzedaży bezpośredniej

/ (e (CHA

Przeznaczenie surowca

Nazwa punktu skupu/garbarni/zaktadu produkcji kolagenu spożywczego”), do którego wysyła się surowiec:

Oświadczenie

Ja, niżej podpisany, oświadczam, że przeczytałem i zrozumiałem postanowienia części III i IV sekcji B rozdziału 4 załącznika II do dyrektywy 92/118/EWG, i że:

1) wyżej opisane skóry przeżuwaczy zaliczanych do zwierząt rzeźnych, skóry, kości i jelita świń, skóry i kości drobiu, ścięgna pochodzą ze zwierząt, które w wyniku badania przedubojowego zostały dopuszczone do uboju i poddane ubojowi w rzeźni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zostały uznane za zdatne do spożycia przez ludzi

oraz/albo")

2) wyżej opisane skóry ze zwierząt dziko żyjących pochodzą od zwierząt odstrzelonych, których tusze zostały uznane za zdatne do spożycia przez ludzi w wyniku badania ustalonego w art. 3 dyrektywy 92/45/EWG (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991),

oraz/albo")

3) wyżej opisane skóra i ości ryb pochodzą z zakładów produkujących produkty rybołówstwa przeznaczone do spożycia przez ludzi lub zarejestrowanych zgodnie z postanowieniami dyrektywy 91/493/EWG (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991)".

Sporządzono W -eueeeee anna aaaaaaaaaaaazaaaaaawzwekkkia1» „ANIA Lu uuaaaaaaa nana anna aaa iaia

(nazwisko drukowanymi literami)

1) Niepotrzebne skreślić. 2) Podpis powinien być w kolorze innym niż kolor druku.

Nr 175 — 12192 — Poz. 1822 CZĘŚĆ B WZÓR

ŚWIADECTWO ZDROWIA DLA KOLAGENU SPOŻYWCZEGO PRZYWOŻONEGO Z PAŃSTW TRZECICH*

Numer referencyjny: …esssseaa aeaaaaaaaazzanaaaaacca Państwo przeznaczenia: …eeeee aacaceca GEL CIAZOJAY AZYL CJE (A Odpowiedzialne ministerstwo: …-seeeaaa aaaaa aaa aaaaaaaa a aaaaaaaaaaaecaaa CET] ge [=] 4 OE

I. Identyfikacja kolagenu

|a(eX072-)] oj goVe [U] (o)! VAE Gatunek zwierząt i rodzaj używanych surowców:

DZ] cz oj fote [U] Ce) | OE |a(eX072-) oj ov-| Co) 7-0] (- PE (74 o1- Fo] yz] Co) V=] 1 PE Gwarantowany okres przechowywania: …-eseesses a waza aaaaaa aa aaezaaaaaaaca Waga netto (w kilogramach): …ueeeessaseaaeeeennnnaaaaa aaaaceca

Adres lub adresy i numer lub numery rejestracji zatwierdzonego i zarejestrowanego zakładu: …111112.

Il. Przeznaczenie kolagenu Kolagen będzie wysłany z: … eee eeeeeeeeea wawa aacaceca (miejsce załadunku) [o (HE (państwo i miejsce przeznaczenia) następującym środkiem transportu": eee esata ny nyzia aa Nazwa i adres wysyłającego: …---eeeeeeea aaaaceca Nazwa i adres otrzymującego partię wysyłkową: …e aaaaceca

Ill. Poświadczenie zdrowotności

Ja, niżej podpisany, urzędowy lekarz weterynarii niniejszym poświadczam, że znane mi są przepisy sekcji B rozdziału 4 załącznika II do dyrektywy 92/118/EWG oraz że wyżej opisany kolagen:

1) pochodzi z zakładów spełniających warunki ustalone w części II tej sekcji;

Nr 175 — 12193 — Poz. 1822

2) został wyprodukowany z surowców, które spełniają warunki zawarte w części III i IV tej sekcji; 3) został wyprodukowany zgodnie z warunkami zawartymi w części V tej sekcji oraz

4) spełnia warunki zawarte w części VI i VII(' tej sekcji.

Sporządzono w …-...-eeaees e ezaaaaaaaezaaaaaaaeecaaaaae Ko] CA (miejsce) (data)

(pieczęć urzędowego lekarza weterynarii?)

* Uwaga dla importera: niniejsze świadectwo służy wyłącznie do celów weterynaryjnych i jest dołączane do partii wysyłkowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.

1) Numer rejestracyjny samochodów ciężarowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa statku. Informację aktualizuje się w przypadku wyładunku i przeładunku.

2) Podpis i pieczęć powinny być w kolorze innym niż kolor druku.

Nr 175 — 12194 — Poz. 1822 CZĘŚĆ C WZÓR

ŚWIADECTWO ZDROWIA DLA SUROWCA DO PRODUKCJI KOLAGENU SPOŻYWCZEGO PRZYWOZŻONEGO Z PANSTW TRZECICH"

Numer referencyjny: …-.e-ssseeeaa aaa anna aaaaaaaeezaaaaaaacca Państwo przeznaczenia: …eeeee aacaceca GEL CIAZOJAY AZYL CJE (A Odpowiedzialne ministerstwo: …-seeeaaa aaaaa aaa aaaaaaaa a aaaaaaaaaaaecaaa CET] ge [=] 4 OE I. Identyfikacja surowca Gatunek zwierząt i rodzaj używanych surowców: …-.eseeeesaa esa a a aeaaaa aa aaezaaaaaaaca DZ] cz oj fote [U] Ce) | OE (ofe p2<| Koy oy<| Co) VZ= 14] (- PE (74 o1- Fo] yz] Co) V=] 1 PE Gwarantowany okres przechowywania: …-eseesses a waza aaaaaa aa aaezaaaaaaaca Waga netto (w kilogramach): …-.-eeeeeeeee aaaaceca

Il. Pochodzenie surowca

Adres lub adresy i numer lub numery rejestracji zatwierdzonego i zarejestrowanego zakładu produkcji:

Ill. Przeznaczenie surowca

Surowiec będzie wysłany Zz: …--eeseea a a aaaeaaaaaaaaaeaaaaaae (miejsce załadunku) [o (HE (państwo i miejsce przeznaczenia) następującym środkiem transportu": eee esata ny nyzia aa Nazwa i adres wysyłającego: …---eeeeeeea aaaaceca

Nr 175 — 12195 — Poz. 1822

IV. Poświadczenie zdrowotności

Ja, niżej podpisany, urzędowy lekarz weterynarii poświadczam, że znane mi są przepisy sekcji B rozdziału 4 załącznika II do dyrektywy 92/118/EWG oraz że wyżej opisany surowiec spełnia wymagania części III tej sekcji, a w szczególności że:

1) wyżej opisane skóry przeżuwaczy zaliczanych do zwierząt rzeźnych, skóry, kości i jelita świń, skóra i kości drobiu, ścięgna pochodzące od zwierząt, które zostały poddane ubojowi w rzeźni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zostały uznane za zdatne do spożycia przez ludzi

oraz/albo?)

2) wyżej opisane skóry dzikich zwierząt pochodzą od odstrzelonych zwierząt, których tusze zostały uznane za zdatne do spożycia przez ludzi po badaniach ustalonych w art. 3 dyrektywy 92/45/EWG, oraz/albo?)

3) wyżej opisane skóra i ości ryb pochodzą z zatwierdzonych zakładów produkujących produkty rybołówstwa przeznaczone do spożycia przez ludzi, posiadających zezwolenie na wywóz.

Sporządzono w …-...eeeaeese ana ezaaaaaaaeaaaaaaaaeeenanaae Ko] CA

(pieczęć urzędowego lekarza weterynarii?)

* Uwaga dla importera: niniejsze świadectwo stuży wyłącznie do celów weterynaryjnych i jest dotączane do partii wysytkowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.

1) Nazwa i numer rejestracyjny samochodów ciężarowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa statku. Informację aktualizuje się w przypadku wyładunku i przeładunku.

2) Niepotrzebne skreślić.

3) Podpis i pieczęć powinny być w kolorze innym niż kolor druku.