Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 7 lipca 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze

Nr 135 — 11052 — Poz. 910 910 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 7 lipca 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze2) Na podstawie art. 14 ust. 2 ustawy z dnia 16 grud- tych stosuje się procedury gwarantujące, że wprowania 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego dzane na rynek produkty nie będą zawierały zanie- (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127, z późn. zm.3)) zarządza czyszczeń. się, co następuje: § 4. W zakładach produkujących produkty mleczne § 1. Rozporządzenie określa wymagania weteryna- o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1, ryjne, jakie powinny być spełnione przy produkcji: można odstąpić od spełniania wymagań określonych w rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 w załączniku II 1) redykołki, w rozdziale I w ust. 3, 4 i 8, jeżeli w zakładach tych sto- 2) oscypka, suje się procedury zapewniające bezpieczeństwo produktów pochodzenia zwierzęcego oraz realizację ce- 3) bryndzy podhalańskiej lów w zakresie higieny tych produktów, określonych w tym rozporządzeniu. — w zakładach zlokalizowanych w regionach o szczególnych ograniczeniach geograficznych. § 5. W przypadku mleka surowego pozyskiwanego do produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym § 2. Za regiony o szczególnych ograniczeniach charakterze, o których mowa w § 1: geograficznych uważa się obszary o niekorzystnych warunkach gospodarowania typu górskiego oraz typu 1) liczba drobnoustrojów, o której mowa w rozporząze specyficznymi utrudnieniami, określone zgodnie dzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiez przepisami o wspieraniu rozwoju obszarów wiejgo i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiająskich z udziałem środków Europejskiego Funduszu cym szczególne przepisy dotyczące higieny w od- Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. niesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.; § 3. W zakładach produkujących produkty mleczne Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1, t. 45, str. 14) w załączniku III w sekcji IX w rozdziamożna odstąpić od spełniania wymagań określonych le I w części III w ust. 3, jest ustalana przez wyliczew rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Euronie średniej geometrycznej z okresu 2 miesięcy pejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie przy pobraniu przynajmniej jednej próbki w miehigieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 siącu; z 30.04.2004, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanym 2) p ierwsza kontrola, o której mowa w rozporządzedalej „rozporządzeniem (WE) nr 852/2004”, w załącz- niu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego niku II w rozdziale I w ust. 2 lit. a—b, jeżeli w zakładach i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesie- 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem admini- niu do żywności pochodzenia zwierzęcego w zastracji rządowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 łączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopa- w ust. 2, mająca na celu sprawdzenie, czy repreda 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania zentatywna liczba pobranych losowo próbek suro- Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 216, wego mleka z gospodarstwa produkującego mlepoz. 1599). ko jest zgodna z wymaganiami określonymi w za- 2) Niniejsze rozporządzenie zostało notyfikowane Komisji łączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III Europejskiej w dniu 3 listopada 2008 r. pod numerem w ust. 4 tego rozporządzenia, jest przeprowadzana 2008/0474/PL, zgodnie z § 4 rozporządzenia Rady Miniprzed rozpoczęciem pozyskiwania mleka surowestrów z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie sposobu funkcjonowania krajowego systemu notyfikacji norm i aktów go do produkcji. prawnych (Dz. U. Nr 239, poz. 2039 oraz z 2004 r. Nr 65,

), które wdraża postanowienia dyrektywy 98/34 WE § 6. Procedury, o których mowa w § 3 i 4, są opra- Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 czerwca 1998 r. cowywane przez podmioty prowadzące zakłady proustanawiającej procedurę udzielania informacji w zakresie dukujące produkty mleczne o tradycyjnym charaktenorm i przepisów technicznych (Dz. Urz. WE L 204 rze, o których mowa w § 1. z 21.07.1998, str. 37, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 20, str. 337, z późn. zm.). § 7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 3) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. 14 dni od dnia ogłoszenia. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225, z 2007 r. Nr 64, poz. 429, z 2008 r. Nr 145, poz. 916 i Nr 214, poz. 1346 oraz z 2010 r. Nr 47, poz. 278 i Nr 81, poz. 528. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: M. Sawicki