Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 21 grudnia 2010 r. w sprawie szczególnych wymagań higienicznych w zakresie transportu morskiego luzem cukru surowego, olejów płynnych i tłuszczów

Nr 255 — 17655 — Poz. 1718 1718 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 21 grudnia 2010 r. w sprawie szczególnych wymagań higienicznych w zakresie transportu morskiego luzem cukru surowego, olejów płynnych i tłuszczów2) Na podstawie art. 70 ustawy z dnia 25 sierpnia co potwierdzane jest przez upoważnioną osobę 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. działającą w imieniu podmiotu odpowiedzialnego z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228 i Nr 230, za transport cukru surowego na podstawie kontropoz. 1511) zarządza się, co następuje: li mającej na celu stwierdzenie, czy pozostałości te zostały dokładnie usunięte oraz czy pojemnik lub § 1. Rozporządzenie określa wymagania higienicz- kontener (zbiornik) spełnia wymagania niezbędne ne w transporcie morskim luzem: do zapobieżenia lub wyeliminowania zagrożenia zanieczyszczenia przewożonego luzem cukru suro- 1) cukru surowego, wego; 2) płynnych olejów i tłuszczów 2) b ezpośrednio przed transportem cukru surowego — stanowiące odstępstwa od wymagań określonych luzem ładunkiem nie był towar w formie ciekłej luw rozdziale IV ust. 4 załącznika II do rozporządzenia zem. (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków 3. Podmiot działający na rynku spożywczym, odspożywczych (Dz. Urz. WE L 139 z 30.04.2004, str. 1; powiedzialny za transport cukru surowego luzem dro- Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, gą morską lub za proces rafinacji, jest obowiązany do t. 34, str. 319). utrzymywania w czystości pojemników lub kontene- § 2. 1. Transport morski cukru surowego luzem, rów (zbiorników) oraz sprawdzania, czy spełniają one który nie jest przeznaczony do spożycia przez ludzi wymagania, o których mowa w ust. 2 pkt 1, z uwzględi do produkcji żywności bez uprzedniego zastosowa- nieniem rodzaju uprzednio przewożonego w nich tonia pełnego i efektywnego procesu rafinacji, jest do- waru. zwolony w pojemnikach lub kontenerach (zbiornikach), które nie są używane wyłącznie do transportu § 3. 1. Podmiot działający na rynku spożywczym środków spożywczych. i kapitan statku, odpowiedzialni za transport cukru surowego luzem drogą morską, są obowiązani do posia- 2. Pojemniki lub kontenery (zbiorniki), o których dania dokumentacji szczegółowo opisującej: mowa w ust. 1, muszą spełniać następujące wymagania: 1) ł adunek przewożony bezpośrednio wcześniej w danym pojemniku lub kontenerze (zbiorniku); 1) są dokładnie oczyszczone przed załadunkiem cukru surowego luzem, w celu usunięcia pozostało- 2) r odzaj i efektywność procesu czyszczenia zastosości poprzedniego towaru i innych zanieczyszczeń, wanego przed rozpoczęciem transportu ładunku cukru surowego luzem, w celu potwierdzenia speł- 1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej niania przez dany pojemnik lub kontener (zbiornik) — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa wymagań, o których mowa w § 2 ust. 2 pkt 1. Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607). 2. Dokumentacja, o której mowa w ust. 1, towarzy- 2) Rozporządzenie wdraża następujące dyrektywy: szy ładunkowi cukru surowego luzem podczas wszyst- 1) dyrektywę Komisji 96/3/WE z dnia 26 stycznia 1996 r. kich etapów transportu do rafinerii. Podmiot działająprzyznającą odstępstwo od niektórych przepisów dyrekcy na rynku spożywczym odpowiedzialny za proces tywy Rady 93/43/EWG w sprawie higieny środków sporafinacji jest obowiązany do przechowywania kopii tej żywczych w odniesieniu do transportu morskiego płyndokumentacji. nych olejów i tłuszczów luzem (Dz. Urz. WE L 21 z 27.01.1996, str. 42; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 15, str. 432, z późn. zm.); 3. Dokumentacja, o której mowa w ust. 1, zawiera 2) dyrektywę Komisji 98/28/WE z dnia 29 kwietnia 1998 r. wyraźny, czytelny i nieusuwalny napis „Ten produkt przyznającą odstępstwo od niektórych przepisów dyrekmusi zostać poddany rafinacji przed wykorzystaniem tywy 93/43/EWG w sprawie higieny środków spożyww celu spożycia przez ludzi”, umieszczony w widoczczych w odniesieniu do transportu morskiego cukru nym miejscu, w co najmniej jednym języku urzędonierafinowanego luzem (Dz. Urz. WE L 140 z 12.05.1998, str. 10; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, wym Unii Europejskiej. t. 20, str. 281); 3) dyrektywę Komisji 2004/4/WE z dnia 15 stycznia 2004 r. 4. Podmiot działający na rynku spożywczym i kapizmieniającą dyrektywę 96/3/WE przyznającą odstępstwo tan statku, odpowiedzialni za transport cukru suroweod niektórych przepisów dyrektywy Rady 93/43/EWG go luzem drogą morską lub za proces rafinacji, mają w sprawie higieny środków spożywczych w odniesieniu obowiązek udostępniać na żądanie organów urzędodo transportu morskiego płynnych olejów i tłuszczów luzem (Dz. Urz. WE L 15 z 22.01.2004, str. 25; Dz. Urz. UE wej kontroli żywności dokumentację, o której mowa Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 33, str. 19). w ust. 1.

Nr 255 — 17656 — Poz. 1718 § 4. Cukier surowy luzem przewożony drogą mor- § 7. 1. Podmiot działający na rynku spożywczym ską w pojemnikach lub kontenerach (zbiornikach), któ- i kapitan statku przewożącego w zbiorniku oleje płynre nie są przeznaczone wyłącznie do transportu środ- ne lub tłuszcze luzem, przeznaczone do spożycia przez ków spożywczych, jest poddawany pełnemu i efek- ludzi lub których wykorzystanie do tego celu jest możtywnemu procesowi rafinacji przed uznaniem go za liwe, są obowiązani do posiadania dokumentacji odpowiedni do wykorzystania jako żywność lub skład- szczegółowo opisującej: nik żywności. 1) ł adunki przewożone w tym zbiorniku w trzech bezpośrednio poprzedzających transportach; § 5. Transport morski luzem płynnych olejów lub tłuszczów, które będą poddane dalszemu przetworze- 2) r odzaj i efektywność procesu czyszczenia zastosoniu, przeznaczonych do spożycia przez ludzi lub któ- wanego przed rozpoczęciem transportu tych łarych wykorzystanie do tego celu jest możliwe, jest do- dunków, w celu potwierdzenia, że pozostałości zwolony w zbiorniku nieprzeznaczonym wyłącznie do poprzednich ładunków zostały usunięte i zbiornik przewozu środków spożywczych, jeżeli: spełnia wymagania niezbędne do zapobieżenia lub wyeliminowania zagrożenia zanieczyszczenia 1) w bezpośrednio poprzedzającym transporcie prze- przewożonych luzem olejów płynnych lub tłuszwożone były w tym zbiorniku środki spożywcze czów. lub substancje określone w załączniku do rozporządzenia — w przypadku, gdy zbiornik jest wyko- 2. W przypadku przeładunku podmiot działający nany ze stali nierdzewnej lub posiada powłokę na rynku spożywczym i kapitan statku przyjmującego z żywicy epoksydowej albo jej technicznego odpo- ładunek, oprócz dokumentacji, o której mowa w ust. 1, wiednika; są obowiązani do posiadania dokumentacji potwierdzającej spełnianie wymagań określonych w § 5 i 6 na 2) w trzech bezpośrednio poprzedzających transpor- każdym etapie procesu transportu, w tym również tach przewożone były w tym zbiorniku środki spo- w czasie przeładunku. żywcze lub substancje określone w załączniku do 3. Podmiot działający na rynku spożywczym i kapirozporządzenia — w przypadku, gdy zbiornik jest tan statku mają obowiązek udostępniać na żądanie orwykonany z materiałów innych niż wymienione ganów urzędowej kontroli żywności dokumentację, w pkt 1. o której mowa w ust. 1 i 2. § 6. Transport morski luzem płynnych olejów lub § 8. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie tłuszczów, które nie będą poddane dalszemu przetwo- 14 dni od dnia ogłoszenia.3) rzeniu, przeznaczonych do spożycia przez ludzi lub których wykorzystanie do tego celu jest możliwe, jest Minister Zdrowia: E. Kopacz dozwolony w zbiorniku, który nie jest przeznaczony wyłącznie do przewozu środków spożywczych, jeżeli: 3) Niniejsze rozporządzenie było poprzedzone rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 6 lipca 2007 r. w sprawie 1) zbiornik taki jest wykonany ze stali nierdzewnej szczególnych wymagań higienicznych w zakresie translub posiada powłokę z żywicy epoksydowej albo portu morskiego luzem cukru, olejów płynnych i tłuszczów jej technicznego odpowiednika; (Dz. U. Nr 133, poz. 931), które na podstawie art. 9 ustawy z dnia 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeń- 2) w trzech bezpośrednio poprzedzających transpor- stwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw tach w tym zbiorniku przewożone były środki spo- (Dz. U. Nr 21, poz. 105) utraci moc z dniem wejścia w życie żywcze. niniejszego rozporządzenia.

Nr 255 — 17657 — Poz. 1718 Załącznik do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 21 grudnia 2010 r. (poz. 1718) WYKAZ SUBSTANCJI UPRZEDNIO TRANSPORTOWANYCH W ZBIORNIKACH, W KTÓRYCH MOGĄ BYĆ PRZEWOŻONE LUZEM PŁYNNE OLEJE LUB TŁUSZCZE

Nr 255 — 17658 — Poz. 1718 | Lp. | Substancja nr CAS” 15 | Woskkandclila i 8006-44-8 14 i Wosk karnauba (wosk brazylijski) 8015-86-9 15 |C ykloheksan (heksametylen, heksanaften, heksalhydrobenzen) 110-82-7 | I6 | Epoksydowany olej sojowy (z co najmniej 7% - maksymalnie 8% | 8013-07-8 zawartością tlenku etylenu) 17 | Etanol (alkohol etylowy) | 64-17-5 18 Octan etylu (eter octowy, ester octowy, nafta octowa) | 141-78-6 | 19 | 2-etyloheksanol (alkohol (izojoktylowy) 104-76-7 20 Kwasy tłuszczowe: 1) | Kwas arachidynowy (kwas eikozanowy) 506-30-9 2) Kwas behenowy (kwas dokozanowy) | 112-85-6 3) | Kwas masłowy (kwas n-masłowy; kwas butanowy; kwas etylo octowy; 107-92-6 kwas propylowo mrówkowy) 4) | Kwas dekanowy (kwas n-dekanowy) | 334-48-5 5) | Kwas kapronowy (kwas n-heksanowy) | 142-62-1 | 6) | Kwas oktanowy (kwas n-oktanowy) 124-07-2 | 7) | Kwas erukowy (kwas cis 13-dokozenowy) | 112-86-7 | 8 Kwas heptanowy ( kwas n-enantowy) | i | 111-14-8 | 9) | Kwas laurynowy (kwas n-dodekanowy) | 143-07-7 | 10) | Kwas laurynolowy (kwas dodekanowy) 4998-71-4 11) | Kwas linolowy (kwas 9,12-oktadekadienowy) | 60-33-3 12) | Kwas linolenowy (kwas 9,12,15-oktadekatrienowy) 463-40- 1 |

Nr 255 — 17659 — Poz. 1718

| Lp. | Substancja nr CAS” 13) | Kwas mirystynowy (kwas n-tetradekanowy) | i 544-63-8 14) | Kwas miristynolowy (kwas n-tetradekenowy) 544-64-9 15) | Kwas oleinowy (kwas n-oktadecenowy) ] 112-80-1 | 16) | Kwas palmitynowy (kwas n-heksadekanowy) 57-10-3 | 17) | Kwas palmitolejowy (kwas cis-9-heksadecenowy) 373-49-9 18) | Kwas pelargonowy (kwas n-nonanowy) 112-05-0 19) | Kwas rycynolowy (kwas cis — 12- hydroksyoktadeka — 9 -enowy) | 141-22-0 20) | Kwas stearynowy (kwas n-oktadekanowy) | 57-11-4 | 21) | Kwas walerianowy (n-pentanowy) 109-52-4 | 21 Alkohole tłuszczowe: i | 1) | Alkohol butylowy (|-butanol, alkohol masłowy) 71-36-3 | 2) | Alkohol heksylowy (1-heksanol) | 111-27-3 3) Alkohol oktylowy (1-n-oktanol) | - | 111-87-5 4) | Alkohol cetylowy (alkohol C-16; |-heksadekanol; alkohol | 36653-82-4 heksadekanowy; alkohol palmitynowy) 5) | Alkohol decylowy (1-dekanol) | 112-30-1 6) | Alkohol heptylowy (1-heptanol) [111-70-6 | 7) | Alkohol laurylowy (n-dodekanol, alkohol dodecylowy) | 112-53-8 8) | Alkohol mirystylowy (1-tetradekanol; tetradekanol) | 112-72-1 | | 9) | Alkohol nonylowy (I-nonanol, alkohol pelargonowy) | 143-08-8 | 10) | Alkohol oleilowy (oktadecenol) 143-28-2 | 11) | Alkohol stearylowy (l-oktadekanol) 112-92-5

Nr 255 — 17660 — Poz. 1718 Lp. | Substancja nr CAS” 12) | Alkohol tridecylowy (1-tridekanol) 27458-92-0 | 112-70-9 | 22 Mieszanki alkoholi tłuszczowych: 1) | Alkohol laurylowo-mirystylowy (mieszanka C12-C14) - 2) | Alkohol cetylowo-stearylowy (mieszanka C16-C18) - | 23 | Estry kwasów tłuszczowych - wszelkie estry wytworzone poprzez - połączenie któregokolwiek z wyżej wymienionych kwasów | uszczowych z którymkolwiek z wyżej wymienionych alkoholi tłuszczowych. Na przykład: mirystynian butylu, palmitynian oleinowy i stearynian cetylu 24 | Estry metylowe kwasów tłuszczowych: | 1) | Laurynian metylu (dodecylan metylu) 111-82-0 2) | Palmitynian metylu (heksadecylan metylu) o 112-39-0 j 3) | Stearynian metylu (oktadecylan metylu) 112-61-8 | 4) | Oleinian metylu (oktadecylan metylu) | 112-62-9 [25 | Glikole: | | 1) | Butanodiol - | | 2)| 1.3 butanodiol: (glikol 1,3- butylenowy) 107-88-0 | | 3) 1.4-butanodiol (glikol 1,4—butylenowy) 110-63-4 | | 4)| Glikol polipropylenowy (masa cząsteczkowa większa niż 400) | 25322-69-4 | 5) | Glikol propylenowy (glikol 1.2- propylenowy; 1.2-propanodiol: 1,2- | 57-55-6 dihydroksypropan: glikol monopropylenowy (MPG); glikol metylowy) 6) | Glikol 1,3-propylenowy (glikol trimetylenowy; 1,3-propanodiol) | 504-63-2 |26 | n-heptan | - | ma 142-82-5 | - L 27 | n-heksan (techniczny) 110-54-3 | 64742-49-0

Nr 255

Lp. | Substancja | nr CAS” 28. Octan izobutylu ma 110-19-0 29 | Izodekanol (alkohol izodecylowy) 25339-17-7 30 | Izononal (alkohol izononylowy) 27458-94-2 31 | Ilzooktanol (alkohol izooktylowy) 26952-21-6 32 | Roztwór chlorku magnezowego o 7786-30-3 33 | Metanol (alkohol metylowy) | 67-56-1 | 34 Keton metylowo-etylowy (2-butanon) 78-93-3 35 Keton metylowo-izobutyłowy (4-metylo-2-pentanon) | 108-10-1 | 36 | Eter metylowo-tert-butylowy (MTBE) 1634-04-4 | 37 | Melasa 57-50-| | m z s nm nn 38 Wosk montanowy 8002-53-7 39 | Parafina (jadalna) | 8002-74-2 OKO m m 5 63231-60-7 | 40 Pentan 109-66-0 (41 | Kwas fosforowy (kwas ortofosforowy) | 7664-38-2 '42 | Woda pitna jest dopuszczalna jako ładunek poprzedzający jedynie, jeżeli - | ładunek bezpośrednio go poprzedzający figuruje w tym wykazie i nie | jest objęty tym ograniczeniem [43 | Wodorotlenek potasu (potas żrący) jest dopuszczalny jako ładunek | 1310-58-3 | | | poprzedzający jedynie, jeżeli ładunek bezpośrednio go poprzedzający | | figuruje w tym wykazie i nie jest objęty tym ograniczeniem | [44 . Octan n-propylu | 109-60-4 | '45 | Tetramer propylenu a - | 6842-15-5. | '46 | Alkohol propylowy (propan I -ol, propanol) 71-23-8 |

Nr 255 — 17662 — Poz. 1718