ROZPORZĄDZENIE

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 4 września 2008 r. w sprawie stosowania oraz oznakowania aromatów

DU 2008 poz. 1092 · ELI DU/2008/1092

Data ogłoszenia: 3 października 2008
Data podpisania: 4 września 2008
Wejście w życie: 18 października 2008
Status: uznany za uchylony
Organ wydający: MIN. ZDROWIA
Słowa kluczowe: żywność i żywienieznaki towarowe

Treść

Podziału tego aktu na przepisy nie udało się wiarygodnie ustalić — tekst pokazujemy w całości.

Dziennik Ustaw Nr 177 — 9354 — Poz. 1092

1092 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) zdnia 4 wrzeÊnia 2008 r. wsprawie stosowania oraz oznakowania aromatów2)

Na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy zdnia 25 sierp- § 4. Aromaty przeznaczone bezpoÊrednio dla kon- nia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia sumenta finalnego znakuje si´, podajàc co najmniej (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje: nast´pujàce informacje: 1) okreÊlenie „aromat” albo bardziej szczegó∏owà § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: nazw´ lub opis aromatu; 1) warunki stosowania aromatów w ˝ywnoÊci, 2) okreÊlenie „do Êrodków spo˝ywczych” lub bar- wtym maksymalne dopuszczalne poziomy zawar- dziej szczegó∏owe okreÊlenie rodzaju Êrodków toÊci w aromatach pierwiastków szkodliwych dla spo˝ywczych, do których aromat jest przeznaczo- zdrowia oraz maksymalne dopuszczalne poziomy ny; zawartoÊci w ˝ywnoÊci substancji aktywnych po- chodzàcych zaromatów iinnych sk∏adników ˝yw- 3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci, podanà zgodnie z wy- noÊci o w∏aÊciwoÊciach aromatyzujàcych, mogà- maganiami okreÊlonymi w przepisach w sprawie cych niekorzystnie oddzia∏ywaç na zdrowie cz∏o- znakowania Êrodków spo˝ywczych; wieka; 4) warunki przechowywania, je˝eli zachowanie w∏a- 2) szczegó∏owe wymagania w zakresie oznakowania ÊciwoÊci aromatu do daty minimalnej trwa∏oÊci aromatów przeznaczonych i nieprzeznaczonych zale˝y od szczególnych warunków jego przecho- bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego. wywania; § 2. W1 kg aromatu nie mogà znajdowaç si´ pier- 5) warunki i sposób stosowania, je˝eli brak tych in- wiastki szkodliwe dla zdrowia wiloÊci wi´kszej ni˝: formacji móg∏by spowodowaç niew∏aÊciwe u˝ycie aromatu; 1) 3 mg arsenu; 6) zawartoÊç netto wyra˝onà w jednostkach masy 2) 10 mg o∏owiu; lub obj´toÊci; 3) 1 mg kadmu; 7) dane identyfikujàce podmiot dzia∏ajàcy na rynku spo˝ywczym, który produkuje lub pakuje aromaty 4) 1 mg rt´ci. lub, je˝eli jego dzia∏alnoÊç jest zarejestrowana w paƒstwie cz∏onkowskim Unii Europejskiej, § 3. Maksymalne dopuszczalne poziomy zawarto- wprowadza aromaty do obrotu, obejmujàce firm´, Êci w ˝ywnoÊci substancji aktywnych pochodzàcych a w przypadku podmiotu nieb´dàcego przedsi´- z aromatów i innych sk∏adników ˝ywnoÊci o w∏aÊci- biorcà nazw´ (imi´ i nazwisko), oraz adres siedzi- woÊciach aromatyzujàcych, mogàcych niekorzystnie by lub miejsca zamieszkania; oddzia∏ywaç na zdrowie cz∏owieka, okreÊla za∏àcznik 8) kod identyfikacyjny partii produkcyjnej, zamiesz- do rozporzàdzenia. czony zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w przepisach o jakoÊci handlowej artyku∏ów rol- ——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej no-spo˝ywczych; — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Preze- 9) wprzypadku mieszaniny aromatów zinnymi sub- sa Rady Ministrów zdnia 16 listopada 2007 r. wsprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. stancjami, wykaz sk∏adników wed∏ug ich masy Nr 216, poz. 1607). wporzàdku malejàcym, zawierajàcy: 2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia nast´pujàcych dy- rektyw: a) oznaczenie aromatu lub aromatów, zgodnie — dyrektywy Rady 88/388/EWG zdnia 22 czerwca 1988 r. zpkt 1, wsprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkow- b) nazwy innych substancji lub, wprzypadku sub- skich odnoszàcych si´ do Êrodków aromatyzujàcych przeznaczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych stancji dodatkowych, ich numer wed∏ug syste- i materia∏ów êród∏owych s∏u˝àcych do ich produkcji mu oznaczeƒ Unii Europejskiej, okreÊlony (Dz. Urz. WE L 184 z 15.07.1988, str. 61; Dz. Urz. UE wprzepisach wsprawie dozwolonych substan- Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 233), cji dodatkowych. — dyrektywy Komisji 91/71/EWG z dnia 16 stycznia 1991r. uzupe∏niajàcej dyrektyw´ Rady 88/388/EWG § 5. 1. Aromaty nieprzeznaczone bezpoÊrednio dla wsprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkow- konsumenta finalnego znakuje si´, podajàc co naj- skich odnoszàcych si´ do Êrodków aromatyzujàcych przeznaczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych mniej nast´pujàce informacje: i materia∏ów êród∏owych s∏u˝àcych do ich produkcji (Dz. Urz. WE L42 z15.02.1991, str. 25, Dz. Urz. UE Pol- 1) okreÊlenie „aromat” albo bardziej szczegó∏owà skie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 10, str. 231). nazw´ lub opis aromatu;

——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Preze- sa Rady Ministrów zdnia 16 listopada 2007 r. wsprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607). 2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia nast´pujàcych dy- rektyw: — dyrektywy Rady 88/388/EWG zdnia 22 czerwca 1988 r. wsprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkow- skich odnoszàcych si´ do Êrodków aromatyzujàcych przeznaczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych i materia∏ów êród∏owych s∏u˝àcych do ich produkcji (Dz. Urz. WE L 184 z 15.07.1988, str. 61; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 233), — dyrektywy Komisji 91/71/EWG z dnia 16 stycznia 1991r. uzupe∏niajàcej dyrektyw´ Rady 88/388/EWG wsprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkow- skich odnoszàcych si´ do Êrodków aromatyzujàcych przeznaczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych i materia∏ów êród∏owych s∏u˝àcych do ich produkcji (Dz. Urz. WE L42 z15.02.1991, str. 25, Dz. Urz. UE Pol- skie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 10, str. 231).

Dziennik Ustaw Nr 177 — 9355 — Poz. 1092

2) okreÊlenie „do Êrodków spo˝ywczych” lub bar- 8) dane identyfikujàce podmiot dzia∏ajàcy na rynku dziej szczegó∏owe okreÊlenie rodzaju Êrodków spo- spo˝ywczym, który produkuje lub pakuje aromaty ˝ywczych, do których aromat jest przeznaczony; lub, je˝eli jego dzia∏alnoÊç jest zarejestrowana w paƒstwie cz∏onkowskim Unii Europejskiej, 3) wykaz rodzajów aromatów, wed∏ug ich masy wprowadza aromaty do obrotu, obejmujàce firm´, w porzàdku malejàcym, wed∏ug nast´pujàcej klaa w przypadku podmiotu nieb´dàcego przedsi´- syfikacji: biorcà nazw´ (imi´ i nazwisko), oraz adres siedzia) naturalne substancje aromatyczne, by lub miejsca zamieszkania. b) substancje aromatyczne identyczne z natural- 2. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 3—5, nymi, mogà byç zamieszczone jedynie w dokumentach przewozowych, przekazywanych wraz zprzesy∏kà aroc) syntetyczne substancje aromatyczne, matów lub przed jej dostarczeniem, pod warunkiem d) preparaty aromatyczne, ˝e opakowanie lub pojemnik zawierajàce aromaty zostanà oznaczone, w widocznym miejscu, informacjà: e) aromaty przetworzone, „przeznaczone do produkcji Êrodków spo˝ywczych, f) aromaty dymu w´dzarniczego; anie do sprzeda˝y detalicznej”. 4) w przypadku mieszaniny aromatów z substancja- § 6. 1. Oznakowanie aromatu, zarówno przeznami dodatkowymi niezb´dnymi do przechowywa- czonego, jak i nieprzeznaczonego bezpoÊrednio dla nia lub stosowania aromatów lub z produktami konsumenta finalnego, mo˝e zawieraç okreÊlenie u˝ywanymi do rozpuszczania lub rozcieƒczania „naturalny” albo okreÊlenie równoznaczne jedynie aromatów, wykaz sk∏adników wed∏ug ich masy w przypadku, gdy cz´Êç aromatyzujàca tego aromatu wporzàdku malejàcym, zawierajàcy: zawiera wy∏àcznie naturalne substancje aromatyczne lub preparaty aromatyczne. a) oznaczenie aromatu lub aromatów, zgodnie zpkt 3, 2. Je˝eli oznakowanie aromatu zawiera odniesienie b) nazwy innych substancji lub produktów, do Êrodka spo˝ywczego lub êród∏a aromatu, okreÊawprzypadku substancji dodatkowych, ich nu- lenie „naturalny” albo okreÊlenie równoznaczne momer wed∏ug systemu oznaczeƒ Unii Europej- ˝e byç stosowane jedynie w przypadku, gdy cz´Êç skiej, okreÊlony wprzepisach wsprawie dozwo- aromatyzujàca zosta∏a wyizolowana w wyniku odpolonych substancji dodatkowych; wiednich procesów fizycznych, enzymatycznych, mikrobiologicznych lub tradycyjnych metod produkcji 5) maksymalny poziom zawartoÊci sk∏adnika lub wy∏àcznie lub niemal wy∏àcznie ztego Êrodka spo˝ywgrupy sk∏adników podlegajàcych ograniczeniu iloczego lub êród∏a aromatu. Êciowemu wÊrodku spo˝ywczym albo odpowiednià informacj´ o sk∏adzie umo˝liwiajàcà nabywcy § 7. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie stosowanie przepisów majàcych zastosowanie do 14 dni od dnia og∏oszenia. danego Êrodka spo˝ywczego; 6) oznaczenie identyfikujàce przesy∏k´; 7) iloÊç nominalnà wyra˝onà w jednostkach masy lub obj´toÊci; Minister Zdrowia: E. Kopacz

Dziennik Ustaw Nr 177 — 9356 — Poz. 1092

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia z dnia 4 wrzeÊnia 2008 r. (poz. 1092) MAKSYMALNE DOPUSZCZALNE POZIOMY ZAWARTOÂCI W˚YWNOÂCI SUBSTANCJI AKTYWNYCH POCHODZÑCYCH ZAROMATÓW IINNYCH SK¸ADNIKÓW ˚YWNOÂCI OW¸AÂCIWOÂCIACH AROMATYZUJÑCYCH, MOGÑCYCH NIEKORZYSTNIE ODDZIA¸YWAå NA ZDROWIE CZ¸OWIEKA*)

Lp.	Nazwa substancji	ZawartoÊç w Êrodku spo˝ywczym	ZawartoÊç w napojach	Uwagi (wyjàtki)
1	2	3	4	5
1	Agarycynowy kwas1)	20 mg/kg	20 mg/kg	100 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych iÊrodkach spo˝ywczych zawierajàcych grzyby
2	Aloina1)	0,1 mg/kg	0,1 mg/kg	50 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych
3	Berberyna1)	0,1 mg/kg	0,1 mg/kg	10 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych
4	ß-Azaron1)	0,1 mg/kg	0,1 mg/kg	1 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych, oraz wprzyprawach stosowanych do wyrobów typu sneksy
5	3,4-benzopiren	0,03 μg/kg	0,03 μg/kg
6	Cyjanowodorowy kwas1)	1 mg/kg	1 mg/kg	50 mg/kg wnugacie, wmasach marcepanowych, ich zamiennikach lub produktach podobnych, 1 mg/kg na ka˝dy % obj. alkoholu wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych, 5 mg/kg wsokach owocowych zowoców pestkowych wpuszkach
7	Hiperycyna1)	0,1 mg/kg	0,1 mg/kg	10 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych, 1 mg/kg wwyrobach cukierniczych
8	Kwasyna1)	5 mg/kg	5 mg/kg	50 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych, 10 mg/kg wwyrobach cukierniczych wpostaci pastylek
9	Kumaryna1)	2 mg/kg	2 mg/kg	10 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych, 10 mg/kg wniektórych rodzajach karmelków, 50 mg/kg wgumie do ˝ucia
10	Pulegon1)	25 mg/kg	100 mg/kg	250 mg/kg wnapojach mi´towych lub mi´towo aromatyzowanych, 350 mg/kg wwyrobach cukierniczych mi´towych
11	Safrol iIzosafrol1)	1 mg/kg	1 mg/kg	15 mg/kg wÊrodkach spo˝ywczych zawierajàcych ga∏k´ muszkato∏owà ikwiat muszkato∏owy, 5 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych ozawartoÊci alkoholu wi´kszej ni˝ 25% obj.,

Dziennik Ustaw Nr 177 — 9357 — Poz. 1092

1	2	3	4	5 2 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych ozawartoÊci alkoholu nie wi´cej ni˝ 25 % obj.
12	Santonina1)	0,1 mg/kg	0,1 mg/kg	1 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych ozawartoÊci alkoholu wi´cej ni˝ 25 % obj.
13	Tujony (αi β)1)	0,5 mg/kg	0,5 mg/kg	5 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych ozawartoÊci alkoholu nie wi´cej ni˝ 25 % obj., 10 mg/kg wnapojach alkoholowych oraz wnapojach spirytusowych ozawartoÊci alkoholu wi´cej ni˝ 25 % obj., 35 mg/kg wnapojach typu „bitters”, 25 mg/kg wÊrodkach spo˝ywczych zawierajàcych preparaty sza∏wii

ObjaÊnienia: *) Podane w tabeli poziomy dotyczà Êrodków spo˝ywczych w takiej postaci, w jakiej sà one spo˝ywane. 1) Zwiàzki te nie mogà byç dodawane do Êrodków spo˝ywczych lub do aromatów. Mogà wyst´powaç w Êrodkach spo˝ywczych zarówno naturalnie, jak te˝ w wyniku dodatku aromatów uzyskanych z surowców naturalnych.

Tekst wyciągnięty automatycznie z oryginału PDF - może zawierać drobne błędy formatowania.

Odesłania

Podstawa prawna: DU/2006/1225

Podstawa prawna z art.: DU/2006/1225

Uchylenia wynikające z: DU/2010/105