ROZPORZĄDZENIE Obowiązuje

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego

DU 2007 poz. 545 · ELI DU/2007/545

Data ogłoszenia: 9 maja 2007
Data podpisania: 17 kwietnia 2007
Wejście w życie: 24 maja 2007
Status: obowiązujący
Organ wydający: MIN. ZDROWIA
Słowa kluczowe: żywność i żywieniebezpieczeństwo produktów

Treść

Podziału tego aktu na przepisy nie udało się wiarygodnie ustalić — tekst pokazujemy w całości.

Dziennik Ustaw Nr 80 — 4959 — Poz. 545

545 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek ˝ywnoÊci przez zak∏ady ˝ywienia zbiorowego typu zamkni´tego

Na podstawie art. 72 ust. 5 ustawy zdnia 25 sierp- 2. Na opakowaniu, naczyniu lub pojemniku prze- nia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia znaczonym do przechowywania próbki umieszcza si´ (Dz.U. Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje: w sposób trwa∏y napis okreÊlajàcy zawartoÊç, dat´ i godzin´ przygotowania potrawy oraz imi´, nazwi- § 1. Rozporzàdzenie okreÊla sposób, miejsce, czas sko i stanowisko s∏u˝bowe osoby, która pobra∏a oraz warunki pobierania i przechowywania próbek próbk´. ˝ywnoÊci przez zak∏ady ˝ywienia zbiorowego typu zamkni´tego, zwane dalej „zak∏adami”. 3. Je˝eli do przygotowania potrawy u˝yty zosta∏ Êrodek spo˝ywczy z konserwy, napis na naczyniu mu- § 2. Kierujàcy zak∏adem lub osoba przez niego upo- si zawieraç ponadto dat´ igodzin´ otwarcia konserwy wa˝niona wyznacza osob´ odpowiedzialnà wzak∏adzie oraz dane umieszczone na jej opakowaniu dotyczàce za pobieranie iprzechowywanie próbek wszystkich po- producenta, daty produkcji lub terminu przydatnoÊci traw wchodzàcych wsk∏ad ka˝dego posi∏ku. do spo˝ycia. § 3. Próbki ka˝dej sk∏adowej cz´Êci potrawy z par- 4. Na opakowaniu, naczyniu lub pojemniku zprób- tii ˝ywnoÊci pobierane sà pod koniec okresu porcjo- kà potrawy lub wyrobu garma˝eryjnego, o których wania w iloÊciach niezb´dnych do przeprowadzenia mowa w § 3 oraz w art. 72 ust. 2 ustawy z dnia badaƒ laboratoryjnych, przy czym nie mniej ni˝ 25sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝y- 150gwprzypadku zup, mi´sa, potraw mi´snych iryb- wienia, umieszcza si´ dat´ i godzin´ pobrania próbki nych, w´dlin iwyrobów w´dliniarskich (wjednym ka- lub dostarczenia danego wyrobu garma˝eryjnego do wa∏ku), warzyw gotowanych, sosów, potraw màcz- zak∏adu. nych oraz mlecznych, leguminy, wyrobów garma˝e- ryjnych, sa∏atek oraz lodów. § 5. 1. Zak∏ad przechowuje próbki, przez co naj- § 4. 1. Próbk´ pobiera si´ czystymi, uprzednio wypa- mniej 3 dni, liczàc od chwili, kiedy ca∏a partia zosta∏a rzonymi lub wygotowanymi przyrzàdami metalowymi spo˝yta lub przyj´ta do zak∏adu, w miejscu wydzielo- i przechowuje w opakowaniach jednorazowych prze- nym wy∏àcznie do tego celu oraz wwarunkach zapew- znaczonych do tego celu lub w innych czystych, wypa- niajàcych utrzymanie temperatury +4°C lub ni˝szej, rzonych lub wygotowanych naczyniach szklanych, por- w zale˝noÊci od przechowywanego produktu. celanowych lub emaliowanych, albo winnych pojemni- kach jednorazowych, szczelnie zakr´canych, zamyka- 2. Miejsce przechowywania próbek musi byç tak nych lub przykrywanych, odpowiadajàcych wymaga- zabezpieczone, aby dost´p do niego posiada∏ tylko niom materia∏ów iwyrobów przeznaczonych do kontak- kierujàcy zak∏adem lub osoba przez niego upowa˝nio- tu z˝ywnoÊcià okreÊlonym wustawie zdnia 25 sierpnia na. 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz wprzepisach odr´bnych Unii Europejskiej2). § 6. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Zdrowia zdnia 16 kwietnia 2004 r. wsprawie pobierania iprze- ——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej chowywania próbek ˝ywnoÊci przez zak∏ady ˝ywienia — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Preze- zbiorowego typu zamkni´tego (Dz. U. Nr 84, poz. 795). sa Rady Ministrów zdnia 18 lipca 2006 r. wsprawie szcze- gó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. § 7. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie Nr131, poz. 924). 14 dni od dnia og∏oszenia. 2) Wymagania dla materia∏ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià okreÊlajà przepisy rozporzàdze- nia (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady zdnia 27 paêdziernika 2004 r. wsprawie materia∏ów iwy- robów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià oraz uchylajàcego dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz.Urz. UE L338 z13.11.2004, str. 4). Minister Zdrowia: Z. Religa

——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Preze- sa Rady Ministrów zdnia 18 lipca 2006 r. wsprawie szcze- gó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr131, poz. 924). 2) Wymagania dla materia∏ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià okreÊlajà przepisy rozporzàdze- nia (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady zdnia 27 paêdziernika 2004 r. wsprawie materia∏ów iwy- robów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià oraz uchylajàcego dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz.Urz. UE L338 z13.11.2004, str. 4).

— 4960 —

Wydawca:Kancelaria Prezesa Rady Ministrów Redakcja:RzàdoweCentrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej orazDziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”, Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 0-22 622-66-56 Sk∏ad, druk i kolporta˝: Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.:0-22 694-67-50, 0-22 694-67-52; faks0-22 694-62-06 Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581(czynna w godz. 730–1530) www.cokprm.gov.pl e-mail: dziust@cokprm.gov.pl

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Wydziale Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

Zam. 1430/W/C/2007 ISSN 0867-3411 Cena 6,10 z∏ (w tym 7 % VAT)

Tekst wyciągnięty automatycznie z oryginału PDF - może zawierać drobne błędy formatowania.

Odesłania

Akty uchylone: DU/2004/795

Podstawa prawna: DU/2006/1225

Podstawa prawna z art.: DU/2006/1225