Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 1 lutego 2007 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych, jakie powinny być spełnione przy badaniu mięsa na obecność włośni metodą badania trichinoskopowego

**Niepotrzebne skreÊliç. **Wype∏nia nabywca premiksu leczniczego, zwyjàtkiem kolumny „d”, którà wype∏nia lekarz weterynarii wystawiajàcy zlecenie. 156 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 1 lutego 2007 r. w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych, jakie powinny byç spe∏nione przy badaniu mi´sa na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego

§ 3. 1. Mi´so Êwiƒ domowych i dzików, o którym wprzypadku jej dzielenia na pó∏tusze lub çwierçtumowa w § 1 pkt 1, po oskórowaniu, je˝eli nie stwier- sze lub gdy pó∏tusze sà dzielone na trzy cz´Êci — dzono w nim w∏oÊni w wyniku badania metodà bada- znak by∏ umieszczony na ka˝dej z tych cz´Êci, lub nia trichinoskopowego iuznano je za zdatne do spo˝ycia przez ludzi w wyniku badania poubojowego, zna- 2) na zawieszce do∏àczonej do nieoskórowanej tuszy. kuje si´: § 6. Mi´so dzików, o którym mowa w § 1 pkt 3, 1) znakiem weterynaryjnym wkszta∏cie ko∏a oÊredni- w którym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania cy 6 cm, zawierajàcym: metodà badania trichinoskopowego, znakuje si´ znaa) w górnej cz´Êci — litery PL, kiem weterynaryjnym wymienionym w§ 3 ust. 1 pkt2, umieszczanym na zawieszce do∏àczonej do tuszy. b) wÊrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu, § 7. Mi´so nutrii, o którym mowa w § 1 pkt 4, c) w dolnej cz´Êci — litery IW oraz w którym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania metodà badania trichinoskopowego, znakuje si´ zna- 2) znakiem weterynaryjnym wkszta∏cie ko∏a oÊrednikiem weterynaryjnym wymienionym w§ 3 ust. 1 pkt2, cy 2,5 cm, zawierajàcym wÊrodku liter´ „T” owyumieszczanym: sokoÊci 1,5 cm i gruboÊci 0,2 cm. 1) poprzez opiecz´towanie znakiem przy u˝yciu tuszu 2. Znaki weterynaryjne, o których mowa w ust. 1, lub poprzez znakowanie na goràco zewn´trznej umieszcza si´ obok siebie poprzez opiecz´towanie powierzchni tuszki, w dwóch miejscach, w taki przy u˝yciu tuszu lub poprzez znakowanie na goràco sposób, aby wprzypadku jej dzielenia na pó∏tuszki zgodnie zlit. bust. 2 rozdzia∏u III sekcji Iza∏àcznika Ido znak by∏ umieszczony na ka˝dej z tych cz´Êci; rozporzàdzenia (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europej- 2) na zawieszce do∏àczonej do nieoskórowanej tuszki. skiego iRady zdnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce organizacji urz´do- § 8. 1. Mi´so, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzedà badania trichinoskopowego, uznaje si´ za zdatne nia zwierz´cego przeznaczonych do spo˝ycia przez ludo spo˝ycia przez ludzi po poddaniu go obróbce ciepldzi (Dz. Urz. UE L226 z25.06.2004, str. 83; Dz. Urz. UE nej, wwyniku której zostaje podgrzane do osiàgni´cia Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75). temperatury wewn´trznej wynoszàcej co najmniej 71 °C. 3. Je˝eli w nieoskórowanym mi´sie dzików, o którym mowa w § 1 pkt 1, nie stwierdzono w∏oÊni w wy- 2. Mi´so, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metodà baniku badania metodà badania trichinoskopowego, dania trichinoskopowego, przed opuszczeniem rzeêni znakuje si´ je znakiem weterynaryjnym, wymienioi zak∏adu przetwórstwa dziczyzny, zaopatruje si´ w innym wust. 1 pkt 2, poprzez umieszczenie znaku na zaformacj´ o treÊci: ,,Mi´so przed spo˝yciem nale˝y wieszce do∏àczonej do tuszy. poddaç obróbce cieplnej zapewniajàcej podgrzanie tego mi´sa do osiàgni´cia temperatury wewn´trznej 4. Po oskórowaniu mi´sa, októrym mowa wust. 3, mi´sa wynoszàcej co najmniej 71 °C. Mi´so nie poiuznaniu go za zdatne do spo˝ycia przez ludzi wwyniwinno byç wykorzystywane do przygotowania potraw ku badania poubojowego, mi´so to znakuje si´ znakana grillu lub w kuchence mikrofalowej”. mi weterynaryjnymi wymienionymi w ust. 1, w sposób okreÊlony w ust. 2. 3. Informacj´, o której mowa w ust. 2: § 4. 1. Mi´so Êwiƒ domowych i dzików, o którym 1) do∏àcza si´: mowa w§ 1 pkt 1, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, dostarcza si´ wy∏àcz- a) do ka˝dej cz´Êci tuszy powsta∏ej w wyniku jej nie podmiotom, o których mowa w art. 16 ust. 2 podzia∏u w rzeêni, lit.a rozporzàdzenia 2075/2005. b) do ka˝dej cz´Êci tuszy omasie powy˝ej 1 kg powsta∏ej w wyniku jej podzia∏u w zak∏adzie prze- 2. Mi´so dzików, o którym mowa w § 1 pkt 2, zbatwórstwa dziczyzny; dane na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego w zak∏adzie, o którym mowa w art. 16 2) umieszcza si´ na zamkni´tych pojemnikach, wktóust. 1 lit. a rozporzàdzenia 2075/2005, dostarcza si´ rych transportuje si´ zrzeêni lub zak∏adu przetwórwy∏àcznie konsumentowi koƒcowemu. stwa dziczyzny cz´Êci mi´sa zbadanego na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, § 5. Mi´so dzików, októrym mowa w§ 1 pkt 2, nie- inne ni˝ okreÊlone w pkt 1; pochodzàce z zak∏adu przetwórstwa dziczyzny, w którym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania meto- 3) podmiot prowadzàcy handel detaliczny, w tym dà badania trichinoskopowego, znakuje si´ znakiem dzia∏alnoÊç marginalnà, lokalnà i ograniczonà, weterynaryjnym wymienionym w § 3 ust. 1 pkt 2, w zakresie sprzeda˝y mi´sa Êwiƒ domowych, dziumieszczanym: ków oraz nutrii, zbadanego na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, umieszcza na 1) poprzez opiecz´towanie znakiem przy u˝yciu tuszu ka˝dej porcji Êwie˝ego mi´sa sprzedawanej konsulub poprzez znakowanie na goràco zewn´trznej mentowi koƒcowemu lub innemu podmiotowi powierzchni oskórowanej tuszy wtaki sposób, aby prowadzàcemu handel detaliczny;

4) podmiot prowadzàcy sprzeda˝ bezpoÊrednià tusz 2) podgrzanie do osiàgni´cia temperatury wewn´trzdzików i tuszek nutrii, zbadanych na obecnoÊç nej mi´sa wynoszàcej co najmniej 71 °C w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, umieszcza na tych tuszach i tuszkach. — to produktu tego nie zaopatruje si´ w informacj´, o której mowa w ust. 2. 4. Je˝eli przed dostarczeniem konsumentowi koƒcowemu lub podmiotowi prowadzàcemu handel deta- § 9. Rozporzàdzenie traci moc z dniem 31 grudnia liczny produktu wyprodukowanego z mi´sa zbadane- 2009 r. go na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, mi´so to poddano obróbce cieplnej, która § 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie gwarantuje: 14 dni od dnia og∏oszenia. 1) osiàgni´cie w ka˝dym punkcie produktu temperatury wynoszàcej co najmniej 60 °C, nie krócej ni˝ przez 1 minut´, lub Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Zagórski 157 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 1 lutego 2007 r. w sprawie pasz leczniczych nieprzeznaczonych do obrotu2)