Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości środków chemicznych stosowanych przy uprawie, ochronie, przechowywaniu i przewozie roślin, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub na ich powierzchni bez szkody dla zdrowia lub życia człowieka

1. Grzyby świeże, o których mowa w §3 pkt 2, są dopuszczane do obrotu, jeżeli:

1) są jednego gatunku, z wyjątkiem grzybów, które mogą być użyte do produkcji przetworów, o których mowa w ust. 4—6 części B załącznika nr 2 do rozporządzenia;

2) nie są rozdrobnione, z wyjątkiem podzielonych jeden raz wzdłuż osi ich trzonów, a także nie mogą to być wyłącznie trzony lub trzony oddzielone od kapeluszy w ilości przekraczającej liczbę kapeluszy;

3) nie posiadają zmian organoleptycznych;

4) nie posiadają cech zapleśnienia;

5) nie występuje nadmierne zaczerwienie pierwotne, a w szczególności nie występują żywe larwy lub kanaliki po larwach muchówek;

6) nie zawierają zanieczyszczeń organicznych (ściółka leśna, mech, igliwie);

7) nie zawierają zanieczyszczeń mineralnych (piasek);

8) nie zawierają zanieczyszczeń organicznych pochodzenia zwierzęcego (odchody).