Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa.

Nr 25 - 1410 - Poz. 225 i 226

§ 16. Pobieranie próbek soku z otwartych zbiorni 2. Przed przystąpieniem do naprawy mieszadeł cu

ków wyposażonych w mieszadła i w parowe wężowni­ krzycy należy je ochłodzić do temperatury co najmniej ce grzejne (klarownice) powinno odbywać się z zawo 30°C (303 K) i zabezpieczyć przed przypadkowym uru rów przeznaczonych do tego celu. chomieniem.

§ 17. Dozowanie środków chemicznych do wyparek § 19. Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa lub do odbarwiania klarówek powinno odbywać się i Gospodarki Żywnościowej z dnia 17 grudnia 1993 r. przy pomocy specjalistycznych urządzeń dozujących. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy produk

§ 18. 1. Nad każdym zaworem probierczym urzą­ cji cukru (Dz. U. z 1994 r. Nr 2, poz. 6).

dzeń do gotowania cukrzyc (warniki) należy umieścić tablicę ostrzegawczą "Przed pobraniem próby § 20. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

sprawdź stan próżni i poziom wypełnienia warnika". 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej: J. Janiszewski

226

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻVWNOŚCIOWEJ

z dnia 10 marca 1999 r.

w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa.

Na podstawie art. 23715 § 2 Kodeksu pracy zarządza § 4. Na ścianach oraz ościeżnicach w pomieszcze się, co następuje: niach produkcyjnych, komorach wędzarniczych, chłod­ niach i magazynach zakładów, w których używane są

§ 1. Rozporządzenie określa wymagania bezpie wózki służące do transportu wewnętrznego, powinny czeństwa i higieny pracy pracowników zatrudnionych być zainstalowane urządzenia odbojowe lub cokoły przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa w rzeźniach, spełniające ich funkcję.

przetwórniach mięsa i masarniach, zwanych dalej "za kładami". § 5. Wózki służące do transportu wewnętrznego oraz pozostały sprzęt jezdny używany w pomieszcze

§ 2. 1. Pracownicy z uszkodzonym naskórkiem rąk niach produkcyjnych, komorach wędzarniczych, chłod­ nie powinni być dopuszczeni do pracy wymagającej niach i magazynach zakładów powinny być wyposażo­ bezpośredniej styczności z przetwarzanym surowcem, ne w koła wykonane z materiału nie powodującego półproduktem i produktem. brudzenia posadzki oraz odpornego na działanie środ­ ków stosowanych do mycia i dezynfekcji.

2. Niedopuszczalne jest: § 6. 1. Rurociągi, z zastrzeżeniem ust. 2, powinny 1) wykonywanie czynności pracy z długimi, polakiero być: wanymi lub naklejonymi paznokciami u rąk, 1) oznakowane zgodnie z Polskimi Normami, 2) noszenie biżuterii i ręcznych zegarków podczas pra cy. 2) usytuowane na wysokości co najmniej 2,50 m od

podłoża stanowiska pracy lub drogi komunikacyj § 3. 1. Punkty czerpania wody do mycia należy wy nej; jeżeli warunki techniczne nie pozwalają na usy

posażyć w urządzenia do mieszania wody zimnej i go tuowanie rurociągów na wysokości 2,50 m, do

rącej z zaworami zwrotnymi lub w dopływ ciepłej wo puszcza się ich instalowanie na wysokości nie

dy. mniejszej niż 2,0 m pod warunkiem ich widoczne

go oznakowania. 2. Węże stosowane do mycia powinny być zakoń­

czone końcówkami samozamykającymi i zawieszone 2. Rurociągi przewodzące gorące lub żrące czynni

na specjalnych zwijaczach w taki sposób, aby ich koń­ ki technologiczne, prowadzone nad stanowiskami pra

cówki znajdowały się nie niżej niż 0,6 m od posadzki. cy lub drogami komunikacyjnymi, powinny mieć zain

stalowane miejscowe rynny odpływowe i izolację ter 3. W pomieszczeniach produkcyjnych i umywal miczną· niach zawory wodne zainstalowane przy umywalkach

powinny być przystosowane do otwierania bez użycia § 7. 1. Konfiskator odpadów produkcyjnych służą­

rąk. cy do transportu i magazynowania tych odpadów oraz

Nr 25 - 1411 - Poz. 226

jego wyposażenie powinny być zlokalizowane w wy 3) zdejmowaniu skór z tusz bydła i koni powinny być dzielonym miejscu zakładu. wyposażone w stoły lub inne urządzenia przezna czone do tego celu. 2. Konfiskator odpadów produkcyjnych, miejsce składowania obornika i zbiorniki gnojowicy powinny § 15. Podwieszone mechaniczne urządzenia do być opróżniane, myte i dezynfekowane nie rzadziej niż ręcznego przepoławiania tusz zwierząt rzeźnych (prze co trzy doby. cinarki) powinny być wyposażone w przeciwwagi oraz w osłony chroniące pracowników przed odpryskami § 8. Do poganiania zwierząt na terenie zakładu na kości i mięsa. leży stosować narzędzia wykonane z elastycznej gumy lub tworzywa, nie powodujące uszkodzeń skóry. W ra § 16. 1. Przy ręcznym posługiwaniu się ostrymi na zie konieczności dopuszcza się stosowanie poganiaczy rzędziami powinny być stosowane środki ochrony in elektrycznych. dywidualnej dłoni, przedramienia, tułowia i części udo wej kończyn dolnych. § 9. W magazynie żywca bydło i konie przeznaczo ne do uboju powinny być umieszczone w kojcach lub 2. Ostre narzędzia, o których mowa w ust. 1, powin przywiązane do uwiązów. ny być:

§ 10. 1. Zwierzęta stwarzające swoim zachowaniem 1) w czasie przerw w pracy zabezpieczone przed do zagrożenie dla ludzi i innych zwierząt powinny być do stępem do nich osób nie upoważnionych, prowadzane do uboju w pierwszej kolejności.

2) po zakończeniu pracy umyte, zdezynfekowane i za 2. W pomieszczeniu przeznaczonym do przedubo bezpieczone przed dostępem do nich osób nie upo jowego oszałamiania zwierząt, konie i bydło powinny ważnionych. być przywiązane do uwiązów lub umieszczone w ko morach ubojowych. § 17.1. Popychanie surowca w urządzeniu do roz drabniania powinno odbywać się za pomocą specjal § 11. 1. Pracownik zatrudniony na stanowisku nego popychacza. przedubojowego oszałamiania zwierząt powinien po sługiwać się kleszczami elektrodowymi zasilanymi 2. Niedopuszczalne jest zgarnianie ręką surowca z transformatora separacyjnego prądem o napięciu nie z tarczy przepustowej urządzenia, o którym mowa przekraczającym 400 V przy częstotliwości sieciowej w ust. 1. 50 Hz, których uchwyty powinny spełniać warunki określające rezystancję izolacji i wytrzymałość elek § 18. W czasie pracy urządzeń mieszalniczych po tryczną dla tego rodzaju urządzeń. bieranie próbek masy mięsnej powinno odbywać się przy użyciu specjalnych łopatek. 2. Układ sterowania z chwilą odjęcia elektrod klesz czy, o których mowa w ust. 1, od ciała zwierzęcia powi nien spowodować samoczynnie spadek napięcia po § 19. 1. Komory wędzarnicze i parzelnicze powinny między elektrodami poniżej 25 V. być szczelne w stopniu uniemożliwiającym przedosta wanie się dymu lub pary wodnej do pomieszczeń.

§ 12. W czasie przerw w pracy lub po jej zakończe­ niu urządzenia stosowane do przedubojowego oszoła­ 2. Niedopuszczalne jest otwieranie komór wędzar­ niczych bez uprzedniego ich przewietrzenia. miania zwierząt powinny być wyłączone i zabezpieczo ne przed dostępem osób nie upoważnionych. § 20. W czasie pracy urządzenia do porcjowania § 13. 1. Stanowiska pracy przy obsłudze oparzelni i pakowania wyrobów gotowych niedopuszczalne jest ka powinny znajdować się w odległości uniemożliwia­ w szczególności: jącej poparzenie pracowników. 1) zbliżanie rąk do dozownika, podajnika lub szczęk

2. Górna krawędź oparzelnika powinna znajdo zgrzewających, wać się na wysokości nie mniejszej niż 1,10 m od po ziomu podłogi stanowiska pracy, o którym mowa 2) przekraczanie dopuszczalnego ciśnienia sprężone­ go powietrza, w ust. 1.

§ 14. Stanowiska pracy przy ręcznym: 3) blokowanie wyłączników krańcowych w układzie sterowania,

1) doczyszczaniu tusz wieprzowych powinny znajdo wać się w odległości nie mniejszej niż 1,0 m od 4) wyłączanie czujników blokujących napęd, szczeciniarki, 5) odchylanie lub zdejmowanie osłon z urządzenia.

2) opalaniu tusz wieprzowych powinny znajdować się w odległości uniemożliwiającej poparzenie pra § 21. Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnic cowników, twa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 28 stycznia

Nr 25 - 1412 - Poz. 226i227

1993 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy § 22. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa (Dz. U. 14 dni od dnia ogłoszenia. Nr 12, poz. 58).

Minister Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej: J. Janiszewski

227

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA I OPIEKI SPOŁECZNEJ

z dnia 29 stycznia 1999 r.

w sprawie ramowych planów nauczania w publicznych szkołach medycznych.

Na podstawie art. 22 ust. 2 pkt 1 i art. 26 ust. 2 usta § 2. Kształcenie w liceach medycznych jest prowa wy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz. U. dzone według ramowych planów nauczania określo­ z 1996 r. Nr 67, poz. 329 i Nr 106, poz. 496, z 1997 r. nych dotychczasowymi przepisami do zakończenia cy Nr 28, poz. 153 i Nr 141, poz. 943 oraz z 1998 r. Nr 117, klu kształcenia.

) zarządza się, co następuje:

§ 3. Traci moc zarządzenie Ministra Zdrowia i Opie § 1. Ustala się ramowe plany nauczania w publicz ki Społecznej z dnia 7 sierpnia 1993 r. w sprawie ramo nych szkołach medycznych dla zawodów określonych w klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego, sta wych planów nauczania w publicznych szkołach me dycznych (Dz. Urz. MZiOS Nr 9, poz. 28 i z 1994 r. Nr 13, nowiącej załącznik do rozporządzenia Ministra Eduka cji Narodowej z dnia 18 grudnia 1997 r. w sprawie kla poz. 27). syfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 1998 r. Nr 4, poz. 9), stanowiące załączniki nr 1-4 do § 4. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie niniejszego rozporządzenia. 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia i Opieki Społecznej: W. Maksymowicz